Cofanetto Harimann Montepulciano d’Abruzzo DOP 2007, 2008 - Pasetti

PRODUKTIONSGEBIET: Die Weinberge erstrecken sich in der Gemeinde Pescosansonesco am Fuße des Zentralmassivs Gran Sasso auf 550 m slm im Nationalpark. Der Weinberg ist ein über 60 Jahre altes Festzelt von nur 2 Hektar mit einem geringen Ertrag von 80 q/ha. Der Boden zeichnet sich durch eine ton-kalkhaltige Matrix aus, die reich an organischer Substanz ist. EIGENSCHAFTEN: Montepulciano ist eine autochthone Sorte aus den Abruzzen: Sie bevorzugt lehmige Böden, verträgt Trockenheit gut und reift spät. Die Konzentration an Anthocyanen gehört zu den höchsten der Welt. Reich an Tanninen, kann es adstringierend wirken, besonders wenn es jung getrunken wird. Die Noten roter Früchte überraschen durch ihre Intensität. WEINBERG 100 % Montepulciano d'Abruzzo, Dichte 1600 Rebstöcke/ha, Ertrag 80 q/ha, manuelle Ernte in Kisten in den ersten zehn Tagen im November. VINIFIKATION In Rotwein: Mazeration und Gärung in Stahl für 16 – 18 Tage mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 22 – 24 °C. 10 Tage Mazeration nach der Gärung. Spontanes MLF. AUSBAU in Zementtanks, 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche im ersten Durchgang. Anschließend lange Reifung in der Flasche. Bei 14 - 16 °C lagern und vorzugsweise innerhalb von 15 Jahren nach der Ernte verzehren. SENSORISCHE ANALYSE Tiefes Rubinrot, konsistent. Intensives, komplexes und elegantes Bouquet nach reifen roten Früchten, Kirschen in Alkohol, Veilchen. Tertiäre Aromen von Haselnüssen, Pfeffer, Kaffee. Weicher Wein, ausgeglichen durch ausgezeichnete Säure, anhaltend, mit eleganten Tanninen, robust und kraftvoll.