Capo le Vigne - Chianti Classico DOCG Gallo Nero 2017 - Vigna Madre

TYP : Chianti Classico DOCG „Gallo Nero“ SORTE : Sangiovese 85% - Merlot 15% angebaut auf Kalkstein- und Galestro-Böden. DURCHSCHNITTLICHE ERZEUGUNG PRO HEKTAR : 80 q. ERNTEZEITRAUM : Oktober WEINBEREITUNGSSYSTEM : Thermokontrollierte Gärung mit Mazeration der Schalen für etwa 15 Tage. Anfängliche Reifung in Stahl und anschließende Passage in Eichenfässern. ALKOHOLGEHALT : 13% Vol. RESTZUCKER : 1,5 g / l GESAMTSÄURE : 5,5 g / l FARBE : Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. BUKETT : ausgeprägte Aromen von Kirsche, Veilchen, Brombeere und einem Hauch von Unterholz. GAUMEN : weich, samtig und ausgewogen. SERVIERVORSCHLÄGE : Aufschnitt, Landgerichte mit Wild, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse. SERVIERTEMPERATUR : 16 ° C