Spumante Millesimato Brut 2022 - Peter Zemmer

PETER ZEMMER MILLESIMATO BRUT Trauben: Chardonnay, Riesling Herkunft: Die Trauben dieses besonderen Schaumweins reifen auf einer Höhe von 450 m slm dem Meeresspiegel. Die günstige Lage der Weinberge in der Ortschaft Pochi, die optimale Bestrahlung und die gute Belüftung der Trauben verleihen diesen Trauben ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Säuren und Zucker. Ertrag: 65 hl pro Hektar Weinbereitung: Zerkleinern, Abbeeren, Abkühlen des Mostes und Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung findet im Autoklaven statt. Anschließend verbleibt der Wein für einen Zeitraum von 6 bis 9 Monaten bei einer Temperatur von 14 °C auf der Hefe. Anschließend wird der Schaumwein von der Hefe getrennt und abgekühlt, dann in Flaschen abgefüllt und vor dem Verkauf 3 Monate im Keller gelagert. Organoleptische Eigenschaften: ein perfekter Schaumwein. Frisch, fruchtig, edel, mit feiner und anhaltender Perlage. Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Bukett: fein, zart fruchtig, mit einem leichten Hauch von Brotkruste. Geschmack: frisch, lebendig, zart und anhaltend. Weinempfehlung: ausgezeichnet als Aperitif. Serviertemperatur: 6 – 8 °C. Alterungsbeständigkeit: 2 – 4 Jahre