Gesmino Passito Bianco D.O.P. - Pasetti

Produktionsjahr 2020 Produktionsgebiet Die Weinberge erstrecken sich in der Gemeinde Pescosansonesco auf 550 m Meereshöhe innerhalb des Nationalparks Gran Sasso und Monti della Laga. Der Boden ist durch eine lehmig-kalkige Matrix gekennzeichnet, die reich an organischen Stoffen ist, geneigt und nach Nordosten ausgerichtet. Das Sommerklima ist trocken und gut belüftet. Eigenschaften der Sorte Moscatello di Castiglione ist eine einheimische Sorte aus den Abruzzen. Er wird hauptsächlich in der Nähe des Dorfes Castiglione angebaut und hat eine kleine und spärliche Traube, die sich ideal zum Trocknen eignet, was auf einer Pflanze oder in einem Obstkeller erfolgen kann. Reich an Aromastoffen, zeichnet sich der Moscatello di Castiglione durch seine ausgeprägte Säure aus. 100% Moscatello di Castiglione Weinberg, Dichte von 5200 Reben / ha, Ertrag von 60 q / ha, manuelle Ernte in Kisten gegen Ende August. Weinbereitung Trocknung für 40 Tage im Dachboden; Gärmazeration bei 15°C für 24 Stunden mit anschließendem Abziehen und Pressen. Die Gärung wird bei 18-20 °C fortgesetzt und stoppt dann natürlich, wenn 13-14 % vol erreicht sind. von Alkohol. Restzucker machen es natürlich süß. Reifung 6 Monate in Stahl und 3 Monate in der Flasche. Bei 16 - 18 °C lagern und vorzugsweise innerhalb von 6 Jahren nach der Ernte verbrauchen. SENSORISCHE ANALYSE Kristalline goldgelbe Farbe; Noten von Pfirsichmarmelade, getrockneten Feigen und Akazienhonig. Süßwein, der sich durch eine bemerkenswerte Mineralität und eine ausgeprägte Säure auszeichnet; Im Abgang zeigt er eine olfaktorische und geschmackliche Beständigkeit von großer Bedeutung.