Vendemmia Tardiva vino Bianco IGT 2014 - Castello dei Rampolla

Die Ernte dieser Trauben erfolgt zu unterschiedlichen Zeiten, von Ende Oktober bis Ende Dezember. Die Trauben werden an der Pflanze welken und schimmeln gelassen, um die Zuckerkonzentration und den Befall durch Edelschimmel zu begünstigen. Die so geernteten Trauben werden gepresst. Der Wein gärt in Stahl und wird dort etwa 8 Monate gelagert, bevor er zur Reifung in Flaschen abgefüllt wird. Etwa 1200 Flaschen dieses Weins werden pro Jahr produziert. WEINBEREITUNG UND REIFUNG 15 Monate in Betonfässern 12 Monate in der Flasche