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MATA Bianco Spumante Metodo Classico Extra Brut - Villa Matilde Avallone
26,17 €
Bruttopreis
Die strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einer feinen und eleganten Perlage dank der langen Lagerung auf der Hefe. Er öffnet sich zur Verkostung mit zarten Aromen von reifen Früchten, verwoben mit einem Hauch von Hefe und Brotkruste. Der Geschmack ist frisch, elegant und harmonisch, mit einem säuerlichen Abgang und intensiven Fruchtnoten kombiniert mit angenehmen Mandelnoten. Ideal als Aperitif, passt er hervorragend zu Suppen und Risottos. Er passt gut zur mediterranen Küche auf Fischbasis oder als Beilage zu Büffelmozzarella, Gemüse, Hülsenfrüchten und weißem Fleisch.
- Serviertemperatur 8°C
- Lagerfähigkeit 15 Jahre
- Flaschen 750, 1500 ml
- Erstes Produktionsjahr 2010
- Beschaffenheit des Bodens Vulkanisch mit einem guten Gehalt an Phosphor und Kalium
- Jahr der Bepflanzung des Weinbergs Verschiedene Jahre ab 1970
- Einfaches Guyot- Trainingssystem mit etwa 8 Knospen pro Pflanze
- Anbauart Integrierter Pflanzenschutz mit geringer Umweltbelastung
- Zeitraum und Art der Ernte Erste zehn Tage im September
- Falanghina- Rebsorte 100 %
- Weinbereitung Unmittelbar nach der Ernte der Trauben in Kisten folgt eine sanfte Pressung der ganzen Trauben und eine erste alkoholische Gärung in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 12 °C.
- Reifung „Tirage“ und zweite Gärung in der Flasche in Kontakt mit der Hefe für mindestens 60 Monate.
- Produktionsgebiet Ortschaft San Castrese - Sessa Aurunca (CE)
- Anzahl produzierter Flaschen 15.000