Falerno del Massico Collecastrese Bianco DOP 2021 - Villa Matilde Avallone

TYPOLOGIE Weißwein - Falerno del Massico DOP-PRODUKTIONSGEBIET San Castrese Sessa Aurunca (CE) SORTE Falanghina 100 % (Falerna-Biotyp) BODENART Vulkanisch mit einer guten Versorgung mit Phosphor, Kalium und Mikroelementen. WEINBEREITUNG Kaltmazeration der Trauben, um eine aromatischere und strukturiertere Extraktion zu erzielen. Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung und Kaltdekantierung des Mosts, der anschließend bei einer kontrollierten Temperatur von 10/12 °C zu 15 % in Terrakotta-Amphoren und zum Rest in Edelstahltanks gärt, wo er etwa etwa 10 Minuten lang mit den Hefen in Kontakt bleibt 3 Monate. ANBAUSYSTEM Einfacher Guyot mit etwa 6/8 Knospen pro Pflanze. FARBE Strohgelber Bukett. Intensives und elegantes Bouquet, das Noten von reifen Früchten offenbart, unter denen Ananas, Mango, Passionsfrucht, grüner Apfel, Mandarine und Pfirsich hervorstechen. Modulierte Empfindungen von Orangenblüten, Ginster und Waldkiefer. PAARUNG Serviertemperatur: 10-12°C GESCHMACK Der Geschmack ist ausgewogen, samtig, reichhaltig und anhaltend, von ausgeprägter Finesse und Persönlichkeit. AUSBAU: Verfeinerung in Edelstahl über 3 Monate.