Falanghina Campania IGP 2021 - San Salvatore 1988

Organoleptische Prüfung Die schöne strohgelbe Farbe ist herrlich. Aromatisches Spektrum durchdrungen von kalibrierten und hartnäckigen fruchtigen Essenzen aus Aprikose, Banane, Ananas und Apfel, dann gekreuzt mit üppigen Kadenzen von Ginster, Menthol, Balsam, Eukalyptus, Kiefernnadeln und Nelken. Kolusive Spurenelemente. Am Gaumen scharf, anmutig und elegant, dann abgerundet durch verführerisch würzige und dynamische Effekte. Belebende seidige, reaktive und harmonische Wirkung. Abschließende hedonistische und beharrliche Formulierung. Dazu passt ein Teller Linguine mit Seeigeln, sautierten Muscheln, Büffelmozzarella und sautiertem Gemüse. TECHNISCHE DATEN Weinsorte: Weiß Trauben: 100 % Falanghina Produktionsgebiet: Kampanien Höhe: 150 - 210 m slm Ausrichtung: Süd - Südwest Bodentyp: mittelstrukturiert und tief Erziehungssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt Schnittbindung: mit Weiden Entlaubung-Ausdünnung-Ernte: manuell Durchschnittsalter der Pflanzen: 19 Jahre Traubenertrag pro Rebstock: 1.600-1.800 gr Weinbereitung: sanfte Pressung, Gärung im Stahltank Ausbau: 6 Monate im Stahltank Alkohol: 13 % Vol.