Cecerale Paestum Fiano IGP 2021 - San Salvatore 1988

Organoleptischer Test. Nicht zu intensive strohgelbe Farbe. Die Duftfolge, die in die Nase steigt und fruchtige Noten von weißem Pfirsich, Mandarine und Aprikose freisetzt, ist intensiv und vielfältig. Kalibrierte Noten von Weißdorn, Jasmin und mediterranem Gestrüpp. Spannender, saftiger, streichelnder, weicher, kristalliner und reaktiver Schluck. Herzhaftes und brackiges Vorkommen. Wiederholte die fruchtigen und blumigen Erinnerungen, die eine konsistente und anhaltende Schlussphrasierung begleiten. Paarungen Hervorragend in Kombination mit Schalentieren, passt gut zu ersten Gängen und Rohkost mit Fisch. Probieren Sie es mit einem gebratenen Paranza-Fisch. TECHNISCHE DATEN Weinsorte: Weiß Trauben: Fiano 100 % Produktionsgebiet: Capaccio-Paestum, Ortschaft Cannito Höhenlage: 150 – 210 m slm Ausrichtung: Südwest Bodenart: Ton-Kalkstein, reich an Skelett Rebschnitt-Bindung: mit Weiden Entblätterung-Ausdünnung-Ernte: manuell Durchschnittsalter der Pflanzen: 15 Jahre Traubenertrag pro Rebstock: 100 hl/ha Weinbereitung: sanfte Pressung, Gärung im Stahltank Ausbau: 6 Monate im Stahltank Alkoholgehalt: 13 % Vol.