Sauvignon Trentino DOC 2022 - Cembra Cantina di Montagna

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen und hat in der Nase einen sortentypischen Charakter mit würzigen Noten, die an Brennnesselblätter, Buchsbaum, Stachelbeeren und Grapefruit erinnern. Der Geschmack ist frisch und herzhaft mit einem weichen und samtigen Abgang. Bergkellerei CEMBRA www.cembracantinadimontagna.com Rebsorte Sauvignon blanc Produktionsgebiet Valle di Cembra Ausrichtung und Höhenlage Osten, Süden, Westen; 300-400 m slm Zusammensetzung des lockeren Bodens, porphyrischen Ursprungs, der aus fluvial-glazialen Ablagerungen stammt. Erziehungssystem Guyot, einfache gebrochene Trentino-Pergola. Pflanzdichte 5.500 Rebstöcke/ha. Weinbereitung. Manuelle Ernte in der dritten Septemberdekade, sanftes Pressen in einem Inerte Atmosphäre, statisches Dekantieren des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, etwa 4/5 Monate lange Reifung auf der Hefe vor der Abfüllung.