Zenta Friuli Colli Orientali Bianco DOC 2018 - Perusini

Der Zenta des friaulischen Weinguts Perusini wird aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben von Sauvignon und Chardonnay hergestellt und in zwei verschiedenen Phasen vinifiziert. Die Chardonnay-Trauben mazerieren 4-5 Tage lang und werden dann in Gärtanks gegeben: In dieser Anfangsphase erfüllen die Hefen eine sehr wichtige Funktion, da sie die Trauben vor dem Oxidationsprozess schützen und sicherstellen, dass keine chemischen Elemente verwendet werden. Anschließend wird der Most der Pressphase unterzogen, in der die Trennung zwischen Traube und Saft erfolgt: An diesem Punkt erfolgt die Verfeinerung, wobei die Hälfte des Mosts in Barriques und der Rest in Stahlfässern gelagert wird. Die Trauben des Sauvignon werden dem gleichen Verfahren unterzogen, mit Ausnahme der Reifungsphase, die in diesem Fall vollständig in Stahl stattfindet. Dieser Wein verdankt seinen Namen der Schlacht von Zenta, einer serbischen Stadt, die Schauplatz der Schlacht zwischen der kaiserlichen Armee unter Prinz Eugen von Savoyen und der besiegten osmanischen Armee war; An der Spitze des Regiments stand ein Vorfahre der Familie Perusini , der nach seiner Rückkehr aus der Schlacht die Villa von Tapogliano errichten ließ, in der sich heute der Keller befindet.