Köstlichkeiten

Zweifellos die Spezialität unseres Unternehmens seit seiner Gründung. Die Tomate „Pera d‘ Abruzzo“ ist eine mit dem SAAB-CRA-Label zertifizierte Sorte, also Sapore Antico Abruzzo. Diese Tomatensorte ist für ihren süßen und samtigen Geschmack bekannt. Darüber hinaus besteht es im Vergleich zu anderen Sorten aus viel mehr Fruchtfleisch als Samen. Was das Tomatenpüree La Giara von Pera d'Abruzzo auszeichnet, ist die Tatsache, dass das Rohmaterial vom Samen bis zur endgültigen Verarbeitung behandelt wird, genau wie die anderen Produkte des gleichen Unternehmens. Die Lieferkette wird streng geschlossen und kontrolliert, um höchste Qualität und vor allem Frische des Produkts zu gewährleisten.

Es ist ein angenehmes Dressing für Salate und eine interessante Ergänzung, natürlich in moderater Dosierung. Tatsächlich enthält es Polyphenole, Substanzen mit antioxidativen und krebshemmenden Eigenschaften. Dank seiner antiseptischen Eigenschaften ist Weinessig dann als Konservierungsmittel nützlich. Die Zugabe von Kräutern macht ihn zu einem Gewürz mit einem anderen Geschmack oder zu einem medizinischen Präparat für therapeutische Zwecke (dann erhält er den Namen medizinischer Essig).

Reifung von Balsamico-Essig, hergestellt aus Lambrusco- und Ancelotta-Trauben aus biologischem Anbau, gereift in Eichenfässern, mit einem kräftigen, süß-sauren Geschmack, zum Genießen zu Hauptgerichten (rohes und gekochtes Fleisch, Fischgerichte, erste Gänge, frisch und gegrillt). Gemüse, frisches Obst und Eis).

Weißes Gewürz, hergestellt aus Trebbiano-Traubenmost und Essig, gereift in Eichenfässern mit ausgewogener und runder Struktur.

Auf italienischen Tischen immer präsent, wird die scharfe Paprika, in extra natives Olivenöl getunkt, auf Nudeln oder, für die leidenschaftlicheren, auch auf andere Gerichte gestreut. Das native Olivenöl extra nimmt die ganze Würze auf und wird eins mit diesem beliebten Produkt. Alles von Hand geschnitten.

Weinessig ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der italienischen Küche. Reich an Mineralsalzen und Antioxidantien, passt es ideal zu Salaten, rohem und gekochtem Gemüse, Käse, frischem Obst und gekochtem Fleisch.

Der Balsamico-Essig aus Modena (g.g.A.) ist eine der anerkannten Spitzenleistungen der italienischen Gastronomie. Sein zartes Aroma und die ausgewogene Säure machen es zu einer perfekten Würze für Salate, rohes und gekochtes Gemüse, Käse, frisches Obst und gekochtes Fleisch.

Bergäpfel (Molise). Zusammen mit Zitronen gepresst, langsam gepresst. Ferment. Dekantieren. Mit Restzucker abgefüllt, um die zweite Gärung zu starten. Degorgiert und mit dem gleichen Saft aufgefüllt.

Äpfel aus den Hügeln der Abruzzen. Drücken und langsam drücken. Mit Wildkirschen fermentiert (Im Kühlschrank aufbewahren). Dekantieren. Zugabe von frischem Apfelsaft während der Abfüllung, um die zweite Gärung zu starten.