Prelibatezze

Birra dal colore dorato con schiuma chiara e persistente, corpo medio e luppolatura ben bilanciata con una punta d'amaro, la profumazione intensa e' donata dai luppoli americani usati anche in dry hopping.

Birra di colore giallo con schiuma bianca. La sua bassa gradazione la rende beverina e dissetante. In bocca il malto conferisce un gusto pieno per poi lasciar posto ad un finale amaro e moderatamente secco. A naso l’ingresso è dominato da aromi fruttati e resinosi, particolarità donata dai luppoli citra e stirian woolf utilizzati anche in dry hopping.

Birra di colore mogano, schiuma beige cremosa e persistente al palato. Note di caffe' e cioccolato a contrasto con un aroma erbaceo e fruttato. A naso un bel gioco tra elementi tostati ed una componente fruttata e fresca.

Birra dal colore biondo opalescente, fresca, dissetante e molto facile da bere, nonostante l'amaro che la caratterizza. Al naso ha una profumazione intensa floreale, note agrumate, speziate e di frutta a pasta gialla (pesca, mango). In bocca il dolce dell'avena e' ben bilanciato con l'amaro deciso del luppolo.

Birra dal colore giallo intenso, accompagnata da schiuma abbondante e persistente fino all'ultimo sorso, al naso caratterizzata da un' esplosione di prufumi, agrumi, banana, fiori e note erbacee donate dai particolari luppoli impiegati. Al palato si presenta dolce e corposa, beverina nonostante l'alta gradazione alcolica, sul finale una nota d'amaro inaspettata le conferisce anche il suo nome.

Birra dal colore rame scuro quasi impenetrabile, si presenta con una schiuma abbondante e persistente, al naso Ë intensa, con note tostate e floreali donate dal luppolo Cascade utilizzato anche in dry hopping. Al palato rotonda, con sapori di malto tostato, sul finale caratterizzata da una leggera punta dí amaro molto equilibrata.

Birra di colore giallo pallido con schiuma bianca e spumosa. Beverina dal sapore dolce, delicata e lievemente fruttata con sentori di agrumi e coriandolo. Poco persistente al palato con un retrogusto leggermente acidulo. Le spezie utilizzate variano di volta in volta rendendo ogni lotto di carattere diverso: questa e' la particolarità che le conferisce il nome di Lunatika.

Dal colore giallo paglierino velato con tipici riflessi verdastri, la birra artigianale Verbum presenta una schiuma densa e persistente che permane a lungo sul bicchiere e ricorda la consistenza della panna montata. Al naso sono delicate le note di banana e vaniglia oltre che di lievito e frutta. Al palato si percepisce una frizzantezza decisa seguita da un corpo dolce e dal gusto pieno.

Il color nocciola, leggermente velato con riflessi rossastri e la schiuma abbondante e persistente distinguono Monasta da tutte le altre. Dal corpo ben strutturato, seduce con un naso ricco e complesso in cui le sensazioni pungenti e vegetali di alloro si fanno più nitide e apprezzabili ben ammorbidite dalle sfumature mielate e balsamiche di tè verde. È la prima birra di ispirazione monastica che abbiamo creato, da provare assolutamente.

La Gaudens è una Pilsner boema dalla schiuma fine, colpisce immediatamente per la sua vivace freschezza che lascia spazio ad un carattere più deciso con note moderatamente amare che legano ogni sorso al precedente. Difficile non lasciarsi trasportare dal suo bouquet, in cui spiccano le note di malto, luppolo di Saaz, mela verde e frutta tostata.

Medaglia d’oro al “Mondial de la Biere” di Strasburgo nel 2011. Ambar è una birra incredibile che al palato porta una buona frizzantezza accompagnata da un corpo pieno e un amaro moderato, possibile grazie alla tostatura di diversi malti. Il suo aroma intenso colpisce con netti sentori di caffè, cioccolato fondente e caramello. Da non perdere!

Questo aceto nasce da un'annata particolare in cui la fermentazione del vino biologico Pecorino ha subito uno sviluppo unico, dando origine a un prodotto straordinario senza aggiunte. Il vino base, proveniente da uve biologiche, è stato lasciato fermentare naturalmente fino a diventare aceto, e successivamente è stato affinato in grandi botti di legno per tre anni in una storica acetaia, custode di una madre dell’aceto centenaria.

L’Aleatico è il vitigno elbano per eccellenza. Ha una buccia delicata e sottile. Non sopporta una lunga permanenza sulla pianta dopo la maturazione. Ha una resa bassissima.

L’Aceto Balsamico di Modena IGP “I Travasi” di Aggazzotti impiega la tecnica del “travasi” tra botti di diverso legno per arricchirne l’aromaticità.

Aceto bianco ottenuto da pregiato vino Bianchello del Metauro DOC di Di Sante, confezionato in bottiglia da 0,500 litri.

Condimento Balsamico Speciale “8 Travasi” – 100 ml. Mosto cotto affinato per 8 anni in botti di legno. Perfetto per insalate, verdure, carni, bolliti, frittate e formaggi.

É ottenuto dal mosto d'uve bianche, acetificato e maturato in botti di Rovere, in modo da ottenere un colore giallo oro. La sua caratteristica più evidente é quella di lasciare invariato il colore delle pietanze regalando profumi e sapori fruttati delicatamente acidi (validissimo sostitutivo dell'aceto di vino).

La Crema di Balsamico – “Glaze” è un condimento denso e vellutato a base di Aceto Balsamico di Modena IGP. Combina dolcezza e acidità, ideale per arricchire carni grigliate, verdure, formaggi e dessert, aggiungendo un tocco gourmet a ogni piatto.

BASILICUM BIO Delicate note mediterranee di basilico fresco toscano nobilitano questo dressing biologico in un Agro Naturalis di classe extra, che dona ai vostri piatti un tocco di vitalità italiana. Scala di acidità secondo Slow Food: 3

Ambasciatore del paradiso delle mele dell'Alto Adige con un frutto molto bello e tipico. Un adeguato invecchiamento di 2 anni in piccole botti di rovere conferisce alla Pomme d'Or la sua finezza e armonia. È un prodotto completo in cucina.

Un'altra categoria di prodotto in cui Antica Acetaia Dodi esprime al massimo il livello qualitativo delle sua produzione è rappresentato dalla linea dei CONDIMENTI DODI. Solo uve provenienti rigorosamente dalla pianura padana, un'abile lavorazione del mosto cotto a cui si aggiunge aceto di vino e…la passione per il loro lavoro…

Aceto di vino rosso, prodotto da 100% uve Lagrein (vitigno autoctono dell'Alto Adige).

Questo aceto di mele naturalmente torbido ha un sapore fruttato e pieno con un'acidità lieve ed equilibrata. L'aceto di mele si ottiene dalla fermentazione del succo di mela fresco e viene poi fatto maturare in botti di legno. 5,2% Aciditá.

Topaz Bio è un aceto di sidro di mele naturalmente torbido ottenuto da mele fresche biologiche della varietà Topaz, prodotto in collaborazione con BIO SÜDTIROL. Non filtrato e non pastorizzato, è particolarmente ricco di oligoelementi e quindi ideale come aceto di mele per la cura dell'aceto di mele. Scala di acidità secondo Slow Food: 3

finissimo aceto di mele ottenuto da mele fresche della varietà Gala Armonico, morbido e con una delicata nota aromatica. Scala di acidità secondo Slow Food: 4

L'Aceto Sagrantino di Montefalco firmato Arnaldo Caprai esprime il carattere concentrato dell'uva da cui deriva. Di colore intenso e dal profilo olfattivo chiaro, rivela affioramenti di frutta a bacca scura, prugna matura e leggere sfumature balsamiche; al palato è deciso ma bilanciato, con un'acidità viva che sostiene la struttura e una vena tannica che gli conferisce personalità. Il sorso appare compatto e saporito, con una persistenza che lascia intuire la sua attitudine a non perdersi negli abbinamenti più ricchi.

L'Aceto Sagrantino di Montefalco firmato Arnaldo Caprai esprime il carattere concentrato dell'uva da cui deriva. Di colore intenso e dal profilo olfattivo chiaro, rivela affioramenti di frutta a bacca scura, prugna matura e leggere sfumature balsamiche; al palato è deciso ma bilanciato, con un'acidità viva che sostiene la struttura e una vena tannica che gli conferisce personalità. Il sorso appare compatto e saporito, con una persistenza che lascia intuire la sua attitudine a non perdersi negli abbinamenti più ricchi.

L’aceto di miele è l’aceto più antico che l’uomo conosca. Era infatti già noto ed utilizzato dagli Antichi Egizi, moltissimi anni prima della scoperta della vite. Gli unici ingredienti sono infatti acqua e finissimo miele di acacia biologico di nostra produzione.

Durante il processo di fermentazione e acetificazione, questa preziosa miscela non subisce alcuna pastorizzazione al fine di non distruggere i batteri e gli enzimi presenti. L’aceto di miele conserva dunque tutte le proprietà benefiche del miele ed è un prodotto molto più completo e nutriente rispetto all’aceto tradizionale. Estremamente profumato, questo aceto ha un sapore delicato e gradevolmente acidulo con un leggero retrogusto che riporta al miele.

I gradi acetici, leggermente inferiori a quelli dell’aceto di vino, lo rendono meno aggressivo per lo stomaco ed estremamente digeribile anche per coloro soffrono di acidità.

Le Scaglie di Tartufo Estivo (Tuber Aestivum Vitt.) sono l’ingrediente ideale per chi desidera arricchire le proprie preparazioni culinarie con il sapore unico e pregiato del tartufo nero estivo. Queste scaglie, ottenute da puro tartufo e conservate in olio extravergine di oliva, sono pronte all’uso e offrono un profumo irresistibile che trasforma qualsiasi piatto in una vera prelibatezza. Altri le chiamano lamelle di tartufo, altri carpaccio di tartufo, noi le chiamiamo scaglie, ma la sostanza non cambia.

Condimento prodotto da mosto di uva bianca non fermentato; la provenienza da succo d’uva e non da vino – a differenza dei normali condimenti a base di aceto di vino – gli lascia un gusto piacevolmente agrodolce, con retrogusti e nuances provenienti dai vari legni in cui matura.

Castagno, ciliegio, rovere, gelso, ginepro

Dall'unione tra l'esperienza dolciaria di Fiasconaro e l'incontrastata eleganza di Dolce & Gabbana, nasce il Panettone, caratterizzato da un morbido impasto a base di Manna, ricoperto da una croccante glassa con Nocciole di Sicilia! All'interno della raffinata scatola in latta decorata, perfetta anche da collezionare, troverete: un Panettone artigianale Fiasconaro alle Nocciole di Sicilia 800g, un vasetto di morbida Crema alla Manna da spalmare da 200g - Spalmino per Crema colore Oro