Vino prodotto da uve Negroamaro e Malvasia nera, vendemmiate manualmente a giusta maturazione con accurata selezione dei grappoli. Vinificazione tradizionale, con salasso ad alzata di cappello dopo circa 6-8 ore di macerazione. Chiarifica statica pre-fermentativa a freddo e successiva fermentazione alcolica a 13° C.
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