Extra dry

Vino spumante dal colore giallo paglierino di media intensità con tonalità ramate ed un perlage fine e persistente. All’olfatto si presenta fresco e fruttato con note di salvia che si apre nel finale a sensazioni speziate. Al gusto è piacevolmente sapido e perfettamente equilibrato, al retrogusto presenta delicate sfumature di crosta di pane fresco. Ottimo come aperitivo, trova l’ideale connubio con frutti di mare crudi, crostacei e primi piatti di pesce. Servire a temperatura 06-08 gradi. 12,5% VOL.

Spumante delicato, ottenuto dalla fermentazione del vino in autoclavi di acciaio inox di piccole dimensioni a temperatura controllata di 15/17 °C per un processo intero che dura circa 45 gg.

Spumante delicato, ottenuto dalla fermentazione del vino in autoclavi di acciaio inox di piccole dimensioni a temperatura controllata di 15/17 °C per un processo intero che dura circa 45gg.

Colore rosa tenue, odore intenso di frutta matura con note spiccate di ciliegia. Gradevolmente morbido al palato.

La Malvasia è un vitigno dalla storia unica. Il suo nome deriva per contrazione del nome della città greca di “Monemvasia” situata nel Peloponneso e significa “una sola porta”, in quanto il porto di accesso alla rocca aveva una sola entrata. Il nome Monemvasia è stato italianizzato in “Malvasia” dai veneziani che cominciarono ad importarlo tra il 1500 e il 1700. Grazie a loro la Malvasia si è diffusa in tutta l’area del Mediterraneo dove a seguito di incroci con vitigni locali, ha dato vita a diversi vitigni dal nome Malvasia (Istriana del Lazio, di Bosa delle Lipari e altri). In merito l’ampelografo Di Rovasenda (1824-1913), scriveva “[…] dovrebbero dirsi Malvasie solo quelle uve profumate che hanno il sapore di moscato […] Sono però troppe le uve a sapore semplice chiamate Malvasie […]

Lo Spumante Passerina Extra Dry di Collefrisio è prodotto con metodo Martinotti, per momenti di piacevole bevuta adatti in ogni pausa della giornata.