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15982
Brand:
Terra dei Re
Erste Blüte, durch sanftes Pressen und kurze Mazeration
auf den Fellen. Leicht, zart und scharf im Geschmack. Verführer
der Sinne, intensiv und frisch wie die frühmorgendliche Rose.
Der Geruchssinn übergibt sich der Stockrose, während die Rose funkelt
hundeartig, leichter Duft nach Hibiskus. Duftender und lebendiger Geschmack,
intensiver Bezug zum Fruchtfleisch von Erdbeeren und roten Johannisbeeren.
Die Pinot Noir-Trauben werden bei den ersten Anzeichen der Reifung geerntet, wenn Säure- und Zuckergehalt im Gleichgewicht sind. Unser Sekt hat eine gute Säurekomponente und einen geringen Alkoholgehalt.
Um eine sehr helle Roséfarbe zu erhalten, reduzieren wir den Kontakt mit den Schalen auf eine sehr kurze Dauer.
Die Prozesse der klassischen Methode sind artikuliert, die langen Reifezeiten des Weines begünstigen Eleganz und Komplexität.
25,05 €
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15936
Brand:
Tenuta La Chiusa
Der Brut-Schaumwein von Tenuta La Chiusa wird ausschließlich aus Vermentino-Trauben hergestellt, die vor denen geerntet werden, die für stillen Wein bestimmt sind. Auf die Ernte Ende August folgt eine sanfte Pressung der Trauben und schließlich eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Schaumbildungsprozess erfolgt nach der Charmat-Methode.
21,01 €
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15883
Brand:
Colli del Soligo
Johanniter ist eine weiße Rebsorte, die gegen Pilzkrankheiten resistent ist und vor einigen Jahrzehnten, im Jahr 1968, in Deutschland aus der Kreuzung zwischen Riesling und Freiburg 589-54 entstand. Die Trauben werden gegen Ende August geerntet. Sobald sie im Keller ankommen, werden die Trauben sanft gepresst und der Most in Stahltanks vergoren. Sobald der Grundwein gewonnen ist, erfolgt die zweite Gärung, also der Perlprozess nach der Charmat-Methode. * resistente Rebe: Hierbei handelt es sich um eine Rebe, die aus interspezifischen Kreuzungen gewonnen wird, die darauf abzielen, die Anfälligkeit der Pflanze für kryptogamische Krankheiten (wie Falschen Mehltau und Echten Mehltau) und niedrige Temperaturen zu verringern. Auf diese Weise entsteht eine stärkere Pflanze und der Weinbau wird folglich sowohl für den Menschen als auch für die Umwelt ethisch und ökologisch nachhaltiger. Die daraus resultierenden Weine sind gesünder und qualitativ den herkömmlichen Weinen, die wir normalerweise konsumieren, in nichts nachstehen. In Italien ist derzeit der Anbau von 10 resistenten Rebsorten erlaubt. Colli del Soligo bietet zwei davon an: Souvignier Gris in der stillen Weinversion und Johanniter in der Schaumweinversion. Probieren Sie es aus. Lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, probieren Sie es!
12,15 €
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15853
Brand:
Colli del Soligo
Die für die Herstellung dieses Schaumweins verwendeten Glera-Trauben stammen aus Weinbergen in der Ebene am Stadtrand von Treviso. Die Trauben werden in der Regel im September bei mittlerer Reife geerntet, um die für die Herstellung von Prosecco Spumante wichtige Säurekomponente zu erhalten. Nach der Ernte werden die Trauben einer leichten Pressung und einer langsamen Gärung in Stahltanks unterzogen. Abschließend erfolgt die Gärung im Autoklaven (Sprudel) nach der Charmat-Methode.
12,44 €
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15848
Brand:
Colli del Soligo
16,29 €
Cuvée Solicum, Ergebnis der Auswahl der besten Trauben aus den Gemeinden San Pietro di Feletto, Refrontolo, Col San Martino und Miane. Gebiete, die schon immer für den Weinbau geeignet waren.
Die Trauben werden von Hand in den Weinbergen auf den Hügeln geerntet und im Weinkeller nach traditioneller Tradition verarbeitet.
Zuerst erfolgt die Weinbereitung in Weißwein, dann die Schaumbildung im Autoklaven nach der Charmat-Methode.
So entstand dieser raffinierte und elegante Schaumwein, der sich perfekt als Geschenkidee oder zum Entkorken bei einem Abendessen mit Freunden eignet.
16,29 €
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15826
Brand:
Spinelli
Strohgelbe Farbe. Feinkörnige und anhaltende Perlage. Feinfruchtiges Bouquet, zartes, aromatisches, ausgewogenes und sehr elegantes Bouquet. Reiner, weicher Geschmack, der an exotische Früchte erinnert.
Er eignet sich hervorragend als Aperitif und zu Vorspeisen und passt perfekt zu allen Fischgerichten, insbesondere zu rohem Fisch und Meeresfrüchten. Perfekt auch zu delikaten Fleischgerichten und Gemüse.
12,57 €
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15768
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Serena Wines 1881
REBEN 100 % Weinreben mit weißen Beeren WEINBEREITUNG Zweite Gärung im Stahlautoklaven bei kontrollierter Temperatur Anschließende Abfüllung und Lagerung in thermokontrollierten Räumen EIGENSCHAFTEN Brillanter Wein von strohgelber Farbe mit einigen grünlichen Reflexen und lebhafter Perlage. Er hat Aromen von guter Intensität mit einem Hauch von zarten weißen Früchten Der Geschmack ist frisch und am Gaumen ist er frisch und weich. Hervorragend als Aperitif oder zu ersten Gängen und delikaten Fischhauptgerichten
9,55 €
SKU:
15762
Brand:
Serena Wines 1881
Bouquet: Die Aromen sind angenehm frisch mit fruchtigen Nuancen von gelben Früchten, Pfirsich und Aprikose.
Geschmack: Im Mund ist er rein mit einer angenehmen Geschmacksharmonie.
14,27 €
SKU:
15757
Brand:
Roxan
Es ist ein Brut-Schaumwein mit breitem und anhaltendem Schaum, feiner und kontinuierlicher Perlage, von heller Strohfarbe, mit intensivem und ausgewogenem Aroma. Der volle Geschmack bringt die Typizität des Anbaugebiets zum Ausdruck.
18,12 €
SKU:
15718
Brand:
Fattoria La Rivolta
Paolo, Giovanna, Gabriella und Giancarlo: ein unermüdliches Quartett, das von Ernte zu Ernte mit Hingabe und Leidenschaft den Traum der Fattoria La Rivolta weiterführt, mit dem Ziel, sich einen wichtigen Platz im Weinbau Kampaniens zu sichern. Ein ehrgeiziger Weg, der durch jedes kreierte Etikett führt: Der „Ellenikos“, Metodo Martinotti Brut Rosé, ist keine Ausnahme und bietet der Nase feine Aromen, den Auftakt zu einem stets befriedigenden und ausgewogenen Schluck. Der perfekte Spumante, um einen Aperitif zu etwas Besonderem zu machen.
18,91 €
SKU:
15700
Brand:
4 Quattro Valli
Spumante Brut Starlight 4 Valli Die Liebe zum Land und die Leidenschaft für den Wein sind die Konstanten, die seit jeher die Generationen der Familien Ferrari und Perini begleiten. Eine aus der Ferne kommende Sensibilität, die alte und unveränderliche Werte mit sich bringt, wie den Respekt vor der Natur, die Beständigkeit und die harte Arbeit unserer Vorgänger, die es uns ermöglicht hat, den schönen Beruf des Winzers bis heute fortzuführen. Der wichtigste Moment in der Entwicklung des Unternehmens ist die Geburt von Cantine 4 Valli im Jahr 1952. Die Wahl, die unserer Philosophie zugrunde liegt und auf die sich auch der Name bezieht, besteht in der Fähigkeit, die Typizität der Colli Piacentini-Weine bestmöglich darzustellen . Tatsächlich verarbeitet die Cantine 4 Valli ihre eigenen und ausschließlich in den Weinbergen der Hügel von Piacenza gekauften Trauben. Es handelt sich um ein echtes Dienstleistungszentrum, zu dem eine Reihe von Unternehmen gehören, die über das gesamte Gebiet von Piacenza verteilt sind.
21,90 €
Brut-Schaumweine: Ein vollständiger Leitfaden zu italienischen Schaumweinen
Schaumweine werden seit jeher mit Feierlichkeiten und besonderen Momenten in Verbindung gebracht. Brut-Schaumweine zählen zu den beliebtesten Sorten in Italien. In diesem umfassenden Ratgeber erfahren Sie alles Wissenswerte über Brut-Schaumweine – von der Herstellung über Aromen und Speisenbegleitung bis hin zu den besten Marken auf dem Markt.
Was ist ein Brut-Schaumwein?
Brut-Schaumwein ist ein halbtrockener Wein mit geringem Restzuckergehalt. Die Bezeichnung „Brut“ bezieht sich auf die Süße des Weins und bedeutet in diesem Fall, dass er trocken ist und weniger als 12 Gramm Restzucker pro Liter enthält. Daher ist er eine beliebte Wahl für alle, die weniger süße und erfrischendere Weine bevorzugen.
Produktionsmethode
Brut-Schaumweine werden hauptsächlich nach zwei Methoden hergestellt: der klassischen Methode und der Charmat-Methode.
Klassische Methode
Die klassische Methode, auch bekannt als traditionelle oder Champagner-Methode, ist das Verfahren zur Champagnerherstellung. Dabei gärt der Grundwein ein zweites Mal in der Flasche, wodurch natürliche Bläschen entstehen und Aromen und Geschmack intensiviert werden. Es ist ein langer und komplexer Prozess, doch das Ergebnis ist ein Wein von großer Eleganz und Struktur.
Charmat-Methode
Die Charmat-Methode, auch bekannt als italienische Methode, ist ein schnelleres und effizienteres Verfahren. Der Grundwein gärt ein zweites Mal in großen Edelstahltanks, wodurch Frische und Fruchtigkeit des Weins erhalten bleiben. Diese Methode wird häufig für jüngere, leichtere Schaumweine angewendet.
Charakteristika von Brut-Schaumweinen
Brut-Schaumweine weisen mehrere Merkmale auf, die sie einzigartig und unverwechselbar machen:
Lebhafte Säure
Brut-Weine zeichnen sich durch eine lebendige Säure aus, die sie am Gaumen frisch und einladend macht. Diese Säure gleicht die fehlende Süße aus und sorgt so für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Fruchtige Aromen
Brut-Schaumweine bieten eine breite Palette fruchtiger Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchte und weißer Pfirsich. Dank dieser frischen, fruchtigen Aromen eignen sie sich ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten.
Feine und anhaltende Bläschen
Die Bläschen in Brut-Schaumweinen sind fein und anhaltend und erzeugen ein angenehmes Prickeln im Mund.
Vielseitigkeit bei den Kombinationen
Dank ihrer Säure und Struktur passen Brut-Schaumweine hervorragend zu einer breiten Palette von Speisen, von Meeresfrüchten bis hin zu hellem Fleisch, und eignen sich auch hervorragend zum puren Genuss bei festlichen Anlässen.
Die besten italienischen Brut-Schaumweinetiketten
Italien bietet eine große Auswahl an Brut-Schaumweinen , die in verschiedenen Regionen des Landes hergestellt werden. Hier sind einige der besten Weine zum Probieren:
1. Ferrari Trento Brut
Der in Südtirol hergestellte Ferrari Trento Brut zählt zu den renommiertesten Schaumweinen Italiens. Mit Noten von grünem Apfel und Brotkruste ist er ein eleganter und raffinierter Wein.
2. Ca' del Bosco Cuvée Prestige Brut
Aus der Lombardei stammt der Ca' del Bosco Cuvée Prestige Brut, ein strukturierter und komplexer Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten und Hefe.
3. Berlucchi '61 Franciacorta Brut
Der Berlucchi '61 Franciacorta Brut ist ein weiterer italienischer Schaumwein, den man sich nicht entgehen lassen sollte. Mit seiner Frische und Cremigkeit ist er perfekt für jeden Anlass.
4. La Gioiosa Prosecco Superiore Brut
Wer es etwas leichter mag, ist mit La Gioiosa Prosecco Superiore Brut aus Venetien bestens beraten. Zart und aromatisch, ist er perfekt für einen fröhlichen Toast.
Die Geschichte der Brut-Schaumweine
Die Tradition der Schaumweine in Italien hat uralte Wurzeln, die bis ins antike Rom zurückreichen. Der Erfolg der Brut-Schaumweine , wie wir sie heute kennen, ist jedoch vor allem mit der Champagne in Frankreich verbunden, wo sich die Metodo Classico (traditionelle Methode) im 17. Jahrhundert etablierte. Seitdem hat sich diese Produktionsweise in ganz Italien verbreitet und die köstlichen Brut-Schaumweine hervorgebracht, die wir heute so lieben und schätzen.
So lagern und servieren Sie Brut-Schaumweine
Um die Perlage von Brut-Schaumweinen voll genießen zu können, ist eine korrekte Lagerung und Zubereitung unerlässlich.
Erhaltung
Brut-Schaumweine sollten kühl und dunkel, vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen geschützt gelagert werden. Vermeiden Sie plötzliche Temperaturschwankungen und lagern Sie die Flaschen liegend, damit der Korken feucht bleibt.
Service
Brut-Sekt sollte vor dem Öffnen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, um ihn optimal zu servieren. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 6 °C und 8 °C. Gießen Sie den Wein in einem Winkel von 45 Grad ein, um die Perlage bestmöglich zu entfalten.
Brut-Schaumweine verkörpern den Charme und die Eleganz italienischer Schaumweine. Mit ihrer lebendigen Säure, fruchtigen Aromen und feinen Perlage sind sie die perfekte Wahl für jede Feier oder jeden besonderen Anlass. Entdecken Sie die große Auswahl an verfügbaren Sorten und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit dem raffinierten Geschmack von Brut-Schaumweinen .
Häufig gestellte Fragen
Worin besteht der Unterschied zwischen einem Brut-Sekt und einem Extra Dry-Sekt?
Der Hauptunterschied liegt im Süßegrad. Ein Brut-Sekt ist trocken, während ein Extra Dry etwas süßer ist.
Wie lange ist eine Flasche Brut-Sekt haltbar?
Die meisten Brut-Schaumweine sind ab dem Herstellungsdatum etwa 2-3 Jahre haltbar. Einige können jedoch auch noch besser reifen.
Welche Rebsorten werden hauptsächlich zur Herstellung italienischer Brut-Schaumweine verwendet?
Zu den am häufigsten verwendeten Rebsorten zählen Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc, aber es gibt noch viele weitere regionale Sorten, die zum Einsatz kommen.
Kann ich einen Brut-Sekt zu einem Gericht mit rotem Fleisch kombinieren?
Ja, aber es ist besser, sich für einen strukturierteren und komplexeren Brut zu entscheiden, wie zum Beispiel einen Franciacorta oder einen Trentodoc.
Was macht Italien zu einer so renommierten Region für die Herstellung von Schaumweinen?
Italien verfügt über eine Vielfalt an Terroirs und Mikroklimata, die den Anbau verschiedenster Rebsorten ermöglichen, welche sich für die Herstellung hochwertiger Schaumweine eignen. Die lange Weinbautradition des Landes hat zudem zur Entwicklung ausgefeilter Produktionstechniken beigetragen.