SÉ Salento Primitivo IGT 2023 - Gianfranco Fino
€61.54
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Il Sé inteso come ampliamento della coscienza rappresenta il luogo in cui si attiva la creatività e da cui si sviluppano le possibilità del futuro. La realizzazione del Sé costituisce la meta che segue il difficile cammino verso la propria autorealizzazione.
Il Sé inteso come ampliamento della coscienza rappresenta il luogo in cui si attiva la creatività e da cui si sviluppano le possibilità del futuro. La realizzazione del Sé costituisce la meta che segue il difficile cammino verso la propria autorealizzazione.Il Primitivo “Sé” di Gianfranco Fino è la versione più giovane e fruttata.Grazie a un clima caldo e mediterraneo, Manduria e Sava sono diventate le zone d’elezione del vitigno, che porta a maturazione uve di eccezionale ricchezza ed intensità aromatica.La tenuta di Gianfranco Fino è composta da parcelle particolarmente vocate, accuratamente scelte negli anni, per poter contare su un patrimonio di vecchie vigne di alto valore.Vinificazione: Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da 2 a 3 settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia, 2 délestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica.Affinamento: Il vino matura in botti di legno per 9 mesi e viene imbottigliato senza procedere a chiarifica, in modo ma mantenerne l’integrità naturale. Dopo 6 mesi circa di affinamento in bottiglia viene immesso al consumoColore: Rosso rubinoProfumo: Al naso intenso e potente, con note di marasca e frutti di bosco maturi; prosegue su note più terrose ed erbacee, con qualche rimando speziato e caldo con leggero finale balsamicoGusto: Al palato morbido, imponente, dal tannino vellutato e piacevole; bella l’acidità che lo tiene in perfetto equilibrioAbbinamenti: Primi e secondi piatti a base di carni rosse
20666
Data sheet
Grape variety | Primitivo |
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Alcoholic strength | 14.0% |
Format | 750 ml |
Region | Puglia |
Name | Salento |
Vintage | 2023 |
Disciplinary | I.G.T. |