Colle Ales Roma Rosso Riserva DOC 2022 - Castelli di Torre in Pietra

Vitigni Montepulciano 55 %, Sangiovese 30%, Syrah 15% Gradazione 14° Terreno Calcareo-argilloso Vinificazione Fermentazione separata per le singole varietà con lunghe macerazioni ed estrazioni dolci. Fermentazione malolattica in vasche di cemento, cui segue l’affinamento in legno e l’assemblaggio nella primavera successiva alla vendemmia. Affinamento Affinamento separato per varietà in tonneaux nuovi di rovere francese da 350 L e in piccoli serbatoi in cemento per 18 mesi, cui seguono 6 mesi in bottiglia. Degustazione Si presenta, subito, come un vino dal grande spessore per il suo colore violaceo intenso Il naso è seducente e apre con un profondo carattere fruttato di mora e mirtillo, seguito da una sfumatura floreale di violetta e da note più scure di humus e sottobosco . La complessità è accentuata da una speziatura finale intrigante con note di pepe nero, cacao e sentori leggermente vanigliati. Il palato ripropone la densità del frutto già percepita al naso. La struttura del vino si sviluppa in maniera armonica. La grana dei tannini è particolarmente fine e piacevole e concorre ad accentuare la lunghezza e persistenza del finale Abbinamento Perfetto su carne alla brace e formaggi stagionati. Temperatura di servizio 18° C Formato 0,75 litri