Paternum Rosso Calabria IGT 2019 Jeroboam - Tenuta Iuzzolini

Tipo: Rosso. Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria. Vitigno: magliocco. Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località “Motta”. Terreno: argilla bianca. Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m. Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante. Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte. Produzione: 4000 bottiglie l’anno Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 15-20 giorni, svinatura e pressatura soffice. Maturazione: elevage in barriques di rovere francese per 24 mesi. Affinamento: 24 mesi in bottiglia a temperatura controllata. Degustazione: Colore – rosso porpora, particolarmente intenso, con lieve sfumatura violacea. Profumo – intenso, delicato, aprendosi con frutti di bosco per elevare poi in sentori di speziato ricchi e persistenti di vaniglia, con note balsamiche. Sapore – si propone caldo e vellutato al palato, ampio, complesso, lungo e persistente. Grande la struttura e la longevità. Grado alcolico: 14% in vol. Abbinamento gastronomico: si accompagna a piatti di carne arrostita, agnello, cinghiale e selvaggina. Predilige formaggi duri, saporiti e piccanti. Temperatura di servizio: 17-18 °C.