Toscana Rosso IGT 2022 - Terra di Seta

Ubicazione: Zona sud del Chianti Classico (comune di Castelnuovo Berardenga) – 480 m. s.l.m., esposizione dei vigneti a sud. Clima mediterraneo, ventoso e assolato, terreno sassoso di tipo ‘Galestro’ e ‘Alberese’. Varietà: Sangiovese (100%). Uve prodotte e vinificate in azienda. Da agricoltura biologica (I.C.E.A., Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale). Certificazioni del vino: ‘Kosher for Passover’, OK e EuroK Vino biologico (ICEA). Agronomo: Ruggero Mazzilli; Enologo: Enrico Paternoster Vendemmia: Questo vino è prodotto con uve maturate sulla pianta, selezionate e raccolte a mano dalla pianta. Subito dopo la raccolta, l’uva viene trasportata in cantina e delicatamente riversata attraverso un nastro nella pigia-diraspatrice. Vinificazione: La vinificazione viene preceduta dalla criomacerazione in tini di acciaio. Tutti i processi di vinificazione vengono eseguiti sotto controllo della temperatura e della pressione. La svinatura avviene per sgrondatura. Breve descrizione organolettica: Questo vino di media corposità e di colore rosso rubino, si presenta piacevolmente fresco e ben bilanciato, con profumi e aromi fruttati e speziati, tipici del territorio. Consigli di abbinamento: Per la sua freschezza, questo vino si presta ad accompagnare piatti di pasta al ragù, pizza e sformati. Rimane piacevolissimo anche carni sia rosse o bianche alla griglia e con piatti speziati. Pur essendo un vino rosso, per la sua struttura leggera può essere abbinato anche ad alcuni pesci come tonno o salmone.