Bourgogne Rouge CL 75 - Maison Louis Jadot

Produttore e la Filosofia Fondata nel 1859 a Beaune da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è una delle più prestigiose ed emblematiche maisons de négoce e proprietarie della Borgogna. La testa di Bacco raffigurata sull'etichetta è un vero e proprio marchio di qualità riconosciuto in tutto il mondo. Il Bourgogne Pinot Noir Couvent des Jacobins è uno dei vini simbolo della casa: deve il suo nome allo storico convento dei Giacobini a Beaune acquistato dalla famiglia Jadot, e unisce la ricchezza espressiva delle uve della Côte Chalonnaise alla struttura e finezza di quelle della Côte d'Or. Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione fenolica, diraspate e vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare l'integrità e la freschezza degli aromi primari di frutta rossa. Il vino affina successivamente per circa 9-12 mesi, combinando l'uso di vasche d'acciaio e di una percentuale di barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, scelta che conferisce complessità e morbidezza alla trama tannica senza mai sovrastare l'espressione del fruttato. Profilo Organolettico Visivo: Rosso rubino tenue e brillante, trasparente, con sfumature violacee in gioventù. Olfattivo: Naso fragrante, vivo e tipico; spiccano note di frutti rossi freschi (ciliegia, lampone, ribes rosso, fragolina di bosco), arricchite da leggeri tocchi di pepe nero, viola essiccata e un delicato richiamo di sottobosco. Gustativo: In bocca è fluido, elegante e di medio corpo. Presenta una trama tannica fine e levigata, una piacevole acidità che sostiene la bevuta e un finale armonico, secco e pulito con ritorni di piccoli frutti rossi.