Giusi Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2023 - Terraviva

Anno: 2023 Uvaggio: 100% montepulciano Sistema di allevamento: filare Epoca di raccolta: seconda decade di settembre Raccolta: la raccolta viene effettuata manualmente ed il conferimento avviene in piccole cassette Pigiatura: separazione dei raspi e pigiatura non energica per rispettare l’integrità degli acini Vinificazione: le uve pigiate vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene messo a decantare in fusti di acciaio. Fermentazione: la fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, ad una temperatura controllata di 16° C Maturazione: prima dell’imbottigliamento riposa per 6 mesi in acciaio Gradazione alcolica: 13%