Mezzaluna Rosato Frizzante Lazio IGT - Castelli di Torre in Pietra

Vitigni Uve a bacca rossa del centro ItaliaTerreni Franco-argilloso.Vinificazione Dal diradamento notturno di fine Agosto delle nostre vigne di collina, le uve vengono macerate sulle bucce per una sola notte e fermentano spontaneamente in piccoli contenitori di acciaio: così si ottiene il vino base. La rifermentazione in bottiglia avviene con l’aggiunta di mosto di Cesanese congelato, quindi – seguendo il cosiddetto metodo Scacchi – senza aggiunta di zuccheri esogeni.Affinamento La base affina sulle fecce per mesi e poi, non essendoci sboccatura dopo la seconda fermentazione, continua ad affinarsi in bottiglia sui lieviti. Per questo si presenta naturalmente col fondo.Degustazione Vivace rosato frizzante, allegro, energico, fresco e ben equilibrato. Al naso si avvertono inizialmente sentori di crosta di pane poi frutta fresca a bacca rossa croccante : lampone, ribes e fragole.Abbinamenti Ideale come aperitivo, ma anche da abbinare a tutto pasto.Temperatura di servizio 6-8° CFormato 75 cl