Lorè Muffa Nobile - Illuminati

PROVENIENZAIl vigneto Lorè è situato nel comune di Controguerra a 250 metri s.l.m. scendendo verso il basso, in una valle il cui sottosuolo favorisce lo sviluppo della muffa nobile.COMPOSIZIONE DEL SOTTOSUOLOTerreno di medio impasto ricco di umidità nell’immediato sottosuolo.CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTIIl vitigno trebbiano d’Abruzzo è allevato con il sistema a pergola Abruzzese con un’intensità d’impianto di 1.100 ceppi per ettaro (3m x 3m), mentre il vitigno sauvignon è allevato con il sistema a controspalliera (3m x 1,5m), circa 2.200 ceppi per ettaro.EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONELa vendemmia è tardiva, in genere nei mesi di novembre-dicembre e si realizza in più tempi, scegliendo grappoli o parte di essi maggiormente attaccati dalla muffa nobile. Le uve raccolte, molto ricche di zuccheri vengono pigiate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox. Dopo la fermentazione il vino viene travasato in carati di rovere francese da 225 litri dove rimane circa 12-14 mesi.DATI ANALITICIAlcol 13,00% vol. +3 Acidità totale 5,10 g/l