Proibito Falanghina Terre di Chieti IGT Vendemmia Tardiva 2016 500 ml - Cantine Mucci

Torino di Sangro Proibito Falanghina Terre di Chieti IGT Uve 100% Falanghina “tardiva” Zona di Produzione Torino di Sangro Esposizione e Altitudine Sud-est; 150 metri s.l.m. Tipologia di Terreno Argilloso pesante Sistema di Allevamento Pergola abruzzese 2,20m x 2,20m, tralcio rinnovato Densità dell’Impianto 2100 ceppi x ettaro Epoca di Raccolta Dal 25 al 30 ottobre (dato variabile) Appassimento su pianta Fermentazione Illimpidimento del mosto e inoculo con lieviti selezionati; il 50% fermenta in serbatoio per 15 giorni a una temperatura di 14°C; il restante in barriques per 8 giorni a una temperatura di 20-22°C Affinamento In barriques di rovere francese di media tostatura per 6 mesi; locale condizionato per temperatura e umidità Dati Analitici Contenuto zuccherino 26 Babo; alcool 13,5%; acidità totale 6,50; pH 3,45; zuccheri 65 gr/l Caratteristiche Organolettiche Colore giallo dorato; eleganti sentori floreali e agrumati, aromi di miele, albicocca e mela matura; armoniosamente dolce, corpo e grande persistenza Abbinamento Gastronomico Accompagna formaggi stagionati, piccanti o erborinati. Perfetto con la pasticceria secca. Servire a una temperatura di 10/13°C Roma