Fiano di Avellino DOCG 2021 - Cantine di Marzo

Un vino fresco e di buona sapidità, che rilascia al palato delicate note di agrumi, fiori e miele. Estremamente seducente, rimane di facile beva malgrado la sua complessità. – Il Fiano di Avellino prodotto da Cantine di Marzo racconta perfettamente le potenzialità del varietale e del terroir campano: sicuramente un vino di ottima bevibilità con un buon rapporto qualità-prezzo.Vinificazione e affinamento: Vendemmia manuale a metà ottobre e cernita dei migliori grappoli. Viene utilizzato solo il mosto fiore, fermentato con grande cura in vasche di acciaio a temperatura controllata utilizzando lieviti autoctoni selezionati. Il vino riposa poi sulle fecce per 6 mesi per dare complessità e struttura. La fermentazione malolattica avviene parzialmente, dipendendo dall’acidità naturale della vendemmia. Prima di essere imbottigliato, il vino viene leggermente filtrato e conservato a temperatura di cantina finché non viene giudicato pronto per essere commercializzato.Nei vigneti di Fiano di proprietà di Cantine Di Marzo viene utilizzata ancora la tecnica tradizionale di allevamento a raggiera, che consiste dell’incrocio dei rami di due ceppi di vite piantati a coppia. Questo antico sistema, ormai in disuso, può portare a notevoli risultati in merito alla qualità delle uve prodotte.