Macchia Sacra Fiano Lazio IGT 2023 - Castelli di Torre in Pietra

Vitigni Fiano 100%Gradazione 13,5°Terreno Franco-sabbioso, da singola vignaVinificazione A maturazione piena le uve vengono raccolte a mano, in cassette. I grappoli non diraspati vengono pressati delicatamente in atmosfera inerte. Il mosto,dopo decantazione a freddo, fermenta a temperatura controllataAffinamento Il vino affina in parte in cemento per 6 mesi con sospensione settimanale delle fecce fini, in parte in tonneau di rovere francese con batonnage regolari. La maturazione si completa in bottiglia per altri 2 mesi.Degustazione Ha colore giallo-oro, i profumi sono avvolgenti ed eleganti, con in evidenza una particolare nota agrumata e il tipico sentore varietale di nocciola, complessate da un tocco salmastro e minerale. Al gusto il frutto è maturo, con ritorni agrumati, per un sorso fresco e strutturato dal finale lungo e sapido. Il Macchia Sacra è un vino armonioso, che può evolvere e acquistare complessità nel tempo.Abbinamenti Con piatti di mare importanti, ma anche tagliatelle ai funghi porcini, risotto al tartufo, pollame nobile, torte rustiche e formaggiTemperatura di servizio 12°C.Formato 75 cl