Schaumweine

Testacalda ist ein 100 % klassischer Lambrusco di Sorbara Spumante, der nach der alten und traditionellen Methode der Gärung in der Flasche mit abschließendem Degorgieren hergestellt wird. Ideal zu Wurstwaren, Ramen, Nudeln, aber auch Carbonara-Nudeln. Bei einer Temperatur von 6 – 8 °C servieren.

Trovador ist ein Lambrusco, der aus Sorbara-Trauben gewonnen wird und anschließend nach einer alten Methode ausschließlich in der Flasche erneut fermentiert wird. Daher wird es durch einen Produktionsprozess gewonnen, bei dem das endgültige Degorgieren nicht durchgeführt wird, wodurch es sich von den klassischen Methoden der Lambrusco-Herstellung unterscheidet. Auf diese Weise entsteht ein besonderer Wein, dessen Düfte deutlicher und natürlicher wahrgenommen werden.

Der Wein Cantina di Soliera Lambrusco Grasparossa Amabile ist ein süßer rubinroter Schaumwein von intensiv roter Farbe, weinig, fruchtig mit einem Hauch von Veilchen, der aus der natürlichen Gärung von Lambrusco Grasparossa-Trauben gewonnen wird. Lebendiger, flüchtiger Schaum mit tiefrosa Farbe.

Halbtrockener rubinroter Schaumwein. Es zeigt sich inmitten der für Lambrusco charakteristischen fruchtigen Düfte, die durch eine natürliche Gärung entstehen. Lebendig prickelnde und prickelnde Mousse. Wird hauptsächlich in Kombination mit typischen Gerichten der romagnolischen Tradition empfohlen, darunter frische Pasta und Wurstwaren.

Er wird aus 100 % Chardonnay-Trauben hergestellt, streng geerntet und von Hand ausgewählt. Auf die erste Gärung, die teilweise in Stahl und teilweise in Barrique erfolgt, folgt eine 5-monatige Reifung in den gleichen Behältern und eine zweite Gärung durch Nachgärung in der Flasche mit vollen 5 Jahren Reifung auf eigenen Hefen.

Lebender Wein, biologisch und biodynamisch (Demeter) mit spontaner Gärung, ohne Zusatz von Sulfiten, unfiltriert, mit Gärhefe.

Der Fulvio Beo Classic Method Ca' Rugate hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ist ein Schaumwein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verströmt eine zarte Hefenote mit angenehm fruchtigen Noten. Harmonischer, fast samtiger Geschmack mit trockenem Abgang.

Der Fulvio Beo Classic Method Ca' Rugate hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ist ein Schaumwein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verströmt eine zarte Hefenote mit angenehm fruchtigen Noten. Harmonischer, fast samtiger Geschmack mit trockenem Abgang.

Nach einer kurzen Mazeration von 1-2 Tagen auf den Schalen erfolgt die Gärung im Edelstahltank. Etwa 6 Monate nach der Ernte wird der Grundwein unter Zugabe von Hefen in Flaschen abgefüllt, die eine zweite Gärung auslösen. Nach etwa 24 Monaten kommen die Hefen durch das „Degorgieren“ aus der Flasche. Zu diesem Zeitpunkt ist der Schaumwein Fulvio Beo Rosè bereit für die Vermarktung. Geschmacksnoten Die Farbe ist korallenrosa mit Schattierungen, die in lachsfarbene Töne übergehen. In der Nase Aromen von kleinen Beeren, Johannisbeeren und Erdbeeren sowie zarte Mandelnoten.

Der Fulvio Beo Classic Method Ca' Rugate hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ist ein Schaumwein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verströmt eine zarte Hefenote mit angenehm fruchtigen Noten. Harmonischer, fast samtiger Geschmack mit trockenem Abgang.

Der Fulvio Beo Classic Method Ca' Rugate hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ist ein Schaumwein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verströmt eine zarte Hefenote mit angenehm fruchtigen Noten. Harmonischer, fast samtiger Geschmack mit trockenem Abgang.

Zarte Anklänge an frisch gebackene Croissantkruste mit Anklängen an Gewürze und Noten von weißem Pfirsich, begleitet von einem kräftigen und umhüllenden Getränk, unterstützt von einer aufschlagenden und kristallinen Säure.

Der Fulvio Beo Classic Method Ca' Rugate hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ist ein Schaumwein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verströmt eine zarte Hefenote mit angenehm fruchtigen Noten. Harmonischer, fast samtiger Geschmack mit trockenem Abgang.

Der Schaumwein Fulvio Beo Magnum in Holzkiste vom Weingut Ca' Rugate stammt zu 100 % aus Garganega-Trauben. Der Grundwein wird vollständig in Stahl vinifiziert, um die typischen Aromen und die Frische nicht zu beeinträchtigen. Ein komplexer und vollmundiger Schaumwein, der das große Potenzial des vulkanischen Territoriums der Soave-Region hervorhebt.

Zarte Anklänge an frisch gebackene Croissantkruste mit Anklängen an Gewürze und Noten von weißem Pfirsich, begleitet von einem kräftigen und umhüllenden Getränk, unterstützt von einer aufschlagenden und kristallinen Säure.

Der Schaumwein Fulvio Beo in einer Holzkiste vom Weingut Ca' Rugate stammt zu 100 % aus Garganega-Trauben. Der Grundwein wird vollständig in Stahl vinifiziert, um die typischen Aromen und die Frische nicht zu beeinträchtigen. Ein komplexer und vollmundiger Schaumwein, der das große Potenzial des vulkanischen Territoriums der Soave-Region hervorhebt.

Von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen ist es ein Schaumwein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verströmt eine zarte Hefenote mit angenehm fruchtigen Noten. Harmonischer, fast samtiger Geschmack mit trockenem Abgang.

Korallenrosa Farbe mit Schattierungen, die zu Lachstönen tendieren. In der Nase Aromen von kleinen Beeren, Johannisbeeren und Erdbeeren sowie zarte Mandelnoten.

Der Franciacorta Extra Brut „Vittorio Moretti“ vom Weingut Bellavista strahlt Geschichte und Liebe zum eigenen Land aus. Es ist das Ergebnis einer Arbeit, die 1977 begann, als Vittorio Moretti, ein visionärer Unternehmer, neben seinem Haus in Erbusco einen Keller baute und beschloss, sich auf den Weinbau zu konzentrieren. Jahrelange Studien und Forschung haben zu den heutigen Ergebnissen geführt. Der Bellavista Vittorio Moretti ist ein Schaumwein auf höchstem Niveau, elegant und zugleich kraftvoll, komplex, eine Symphonie verschiedener Aromen: von reifen Früchten über kandierte Zitrusfrüchte bis hin zu Honig und gerösteten Trockenfrüchten. Er wird aus den besten Ernten von Chardonnay und Pinot Noir hergestellt und in Stahl- und Eichenfässern vinifiziert, die dem Wein würzige Noten verleihen. Der Franciacorta Extra Brut „Vittorio Moretti“ wird anschließend nach der klassischen Methode mit Flaschengärung prickelnd hergestellt und vollendet seine Reifung mit einer Reifung von weiteren sieben Jahren, um den unverwechselbaren Geschmack zu erreichen, der ihn zu den Spitzenreitern der Branche gekürt hat. Es ist trinkfertig und eignet sich auch für die weitere Lagerung in unseren Kellern. Auf den ersten Blick verschönert die sehr feine und anhaltende Perlage den goldenen und brillanten Ton. In der Nase Noten von reifen weißen Früchten, Gewürzen, kandierten Zitrusfrüchten, Honig und gerösteten Trockenfrüchten wie Mandeln und Haselnüssen. Am Gaumen ist er kraftvoll, komplex, geschmeidig, breit und cremig. Ein edler Schaumwein, der Liebhaber und Liebhaber italienischer Sektspezialitäten in Erstaunen versetzen und zufriedenstellen wird.

Der Magnum di Rose Millesimato Franciacorta DOCG von Bellavista Wine ist ein in der Lombardei hergestellter Schaumwein. Es handelt sich um einen trinkfertigen Wein. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 6°C zu servieren

Der Franciacorta Grande Cuvée Alma Rosé Pas Dosé von Bellavista wurde in Weinbergen im Herzen der Franciacorta DOCG geboren. Der Name Alma, der auf Lateinisch „die Weideende“ bedeutet, ist eine Hommage an dieses Land. Es wird hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben unter Zusatz von Pinot Noir-Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand von Reben mit einem Durchschnittsalter von über 25 Jahren geerntet und ausgewählt werden. Sobald die Trauben vinifiziert sind, werden die Weine in Pièces (228-Liter-Burgund-Barriques) ausgebaut. Der Schaumbildungsprozess erfolgt nach der klassischen Methode mit Ausbau auf der Hefe. Es zeichnet sich durch eine altrosa Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit einem breiten Parfüm, unter dem angenehme Nuancen von mediterranen Blumen, Zitrusfrüchten, Pfirsich, Litschi und Granatapfel hervorstechen, mit abschließenden Noten, die an weiße Schokolade, Mandel und Marzipan erinnern. Am Gaumen ist er angenehm würzig und voll im Nachgeschmack, mit einem langen und anhaltenden Abgang. Perfekt als Aperitif und als Begleitung zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch.

Alma Cuvée entsteht aus der geschickten Vereinigung von etwa 60 der 120 im Weinkeller geernteten Selektionen. Ungefähr 100 Selektionen stammen aus derselben Ernte und werden mit äußerster Sorgfalt in 107 Parzellen verteilt auf 10 verschiedene Gemeinden der Franciacorta identifiziert („horizontale Zusammenstellung“). Zu diesem umfangreichen Erbe an olfaktorischen und geschmacklichen Varianten werden dann die Aromen und Geschmacksrichtungen bestimmter „Reserveweine“ aus verschiedenen Jahrgängen („vertikale Zusammenstellung“) hinzugefügt. Eine einzigartige Cuvée, die mit ihrer eleganten Komplexität die vollständigste und oft geheimnisvollste Seele der Franciacorta darstellt.