Filanda Rose' - Bortolomiol

Regione: Veneto - Valdobbiadene (TV) Denominazione: Prosecco Doc Tipologia: Brut Riserva Metodo: Charmat Vitigno: Pinot nero 100% Gradazione alcolica: 12% Le viti vengono allevate con il sistema del Sylvoz, e, dopo la raccolta, le uve effettuano una breve macerazione sulle bucce, fermentando in acciaio a temperatura controllata grazie all’utilizzo di lieviti selezionati. Segue poi il tradizionale processo produttivo tipico del Metodo Martinotti, dove la presa di spuma dura circa 25-30 giorni, e l’affinamento sui lieviti si protrae per 6 mesi. Ha un bouquet floreale e fruttato che evoca la scorza di agrumi e i piccoli frutti rossi. Il gusto è fresco, secco, elegante e minerale, dalla piacevole persistenza fruttata. Rifermentazione in autoclave.