Süßweine

Falanghina del Sannio Taburno Passito DOP „Melissa“ ist ein symbolträchtiger Wein, der die große Helligkeit der in Kampanien hergestellten Produkte verkörpern kann. Fattoria La Rivolta stellt ihn aus einer strengen Auswahl getrockneter Trauben her, die sich durch eine starke Konzentration an Zucker und Aromen auszeichnen, die dem letzten Schluck einen vollen und kräftigen Geschmack verleihen. Frische und Mineralität sind perfekt miteinander verbunden und sorgen für eine Süße, die niemals aufdringlich ist. Die ideale Flasche, die Sie am Ende des Abendessens auf den Tisch stellen können, um Ihre Gäste zu überraschen.

Rotwein, zart süß, aus verschiedenen autochthonen Biotypen der Sorte Moscato rosa. Es verströmt bezaubernde Rosendüfte, entwickelt ein langes und weiches, köstliches Aroma mit einem unvergesslichen Abgang.

Weißwein, zart süß, aus verschiedenen autochthonen Biotypen der Sorte Moscato giallo. Es bringt bezaubernde Aromen von Blütennektar und Honig zum Ausdruck und entwickelt ein langes und weiches, köstliches Aroma mit einem unvergesslichen Abgang

PRODUKT IN BEGRENZTER MENGE Der Passito della Rocca Wein wurde als Experiment des Unternehmens geboren, um einen "süßen Wein" zu kreieren, der sich von der Tradition der Region unterscheidet., Hergestellt von 1988 bis 2008

RossoMandorla ist das jüngste Produkt unter den aromatisierten Produkten von Martinez und das Ergebnis der Vereinigung zweier typisch sizilianischer Aromen: Nero D'Avola-Wein und Mandeln. Diese Kombination erweckt einen süßen Dessertwein zum Leben, mit einer tiefroten Farbe, die typisch für die Rebe ist, aus der er stammt, intensiv und anhaltend in der Nase und im Mund. Im RossoMandorla werden die charakteristischen Noten des Nero D'Avola-Weins, die dank eines langen Mazerationsprozesses am besten zum Ausdruck kommen, durch den intensiven Geschmack des Aromas von Bittermandeln gesüßt. Die Verarbeitung wird dann mit einer kleinen Zugabe von Alkohol abgeschlossen.

Der Großmutter Tanina gewidmet, Mutter von 5 Kindern, einer großzügigen und lieben Frau, aber gleichzeitig autoritär und entscheidungsfreudig, präsentiert sich Marsala La Madre: warm und umhüllend in seiner Bernsteinfarbe, störend in der Nase, süß, aber niemals süßlich im Mund . In der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben Mistella zugesetzt, die ihm Süße, gekochten Most und Alkohol verleiht, um dann mit der Reifung in Eichenholz zu beginnen Fässer.

Der Marsala Superiore Dolce trägt den Namen Garibaldi, weil er sowohl von der Art als auch von der gleichen Sorte erzählt, die er bevorzugte, als er in Marsala landete, um die Vereinigung Italiens herbeizuführen. Mit einem Restzuckergehalt von 11 % ist er der süßeste der Marsala Martinez und wohl aus diesem Grund auch der beliebteste beim weiblichen Publikum. Während der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, werden dem Wein Alkohol, Mistella und gekochter Most zugesetzt, was ihm eine intensive Bernsteinfarbe verleiht. Anschließend beginnt der Reifungsprozess in Rivore-Fässern, in denen der Wein viele Jahre lang mit der Luft in Berührung kommt und dabei das charakteristische oxidative Bouquet entwickelt.

Menhir ist ein süßer Likörwein mit einem kleinen Alkoholzusatz, der von der Insel Pantelleria stammt. Es wird aus der Sorte Zibibbo gewonnen, die alles enthält, was diese herrliche Insel zu bieten hat: Sonne, vulkanische Erde, warme afrikanische Winde. Nach dem Trocknen in der Sonne mazerieren die Trauben während der gesamten Gärung im Most, die durch eine kleine Zugabe von Alkohol gestoppt wird.

Jemara ist ein natürlicher Passito ohne Zusatz von Alkohol und stammt von der Insel Pantelleria, wo der gesamte Produktionsprozess bis zur Abfüllung gemäß den Produktionsvorschriften entwickelt wird. Es wird aus der Sorte Zibibbo gewonnen, die alles enthält, was diese herrliche Insel zu bieten hat: Sonne, vulkanische Erde, warme afrikanische Winde. Nachdem die Trauben in der Sonne getrocknet wurden, mazerieren sie während des gesamten Gärungsprozesses im Most und verleihen ihm unverwechselbare süße und honigartige Noten.

Golden mit bernsteinfarbenen Reflexen, brillant, intensiv und anhaltend, Anklänge von Aprikosenkompott, kandierte Feigen, vermischt mit Noten von Trockenfrüchten und Gewürzen, süß, gut strukturiert, elegant, frisch und würzig, langer Abgang, würziges Aroma im Mund.

Dieser hervorragende Wein wird aus verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Trauben gewonnen und 60 Tage lang an der Luft getrocknet. Der gewonnene Wein reift zunächst in Barriques und anschließend in der Flasche.