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SKU:
15042
Brand:
Cantina Madonna di Loreto
Die Farbe ist strohgelb mit grünlichen Noten, der fruchtige Duft mit Zitrusnoten, anhaltend. Gute Struktur, ausgezeichnete Frische, voller und intensiver Geschmack. Hervorragend als Aperitif geeignet, begleitet er alle Fischgerichte und zeigt eine Vorliebe für Schalentiere und Meeresfrüchte, auch roh.
9,39 €
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15021
Brand:
Contadi Castaldi
Cuvée, die nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt wird, wenn der Pinot Noir seine Perfektion erreicht, ist Mariella eine einzigartige und unvergessliche Schaumweinsorte, die sich jeder Liebhaber dieses Genres nicht entgehen lassen darf. Mariella ist eine Mischung aus 90 % Pinto Nero und den restlichen 10 % Chardonnay. Sie reift 62 bis 70 Monate nach der klassischen Methode und zeichnet sich durch ihre Eleganz und Komplexität aus, die durch die subtile Balance zwischen der Strenge des Pinot Noir und der Weichheit entsteht Chardonnay, Eigenschaften, die ihm einen bemerkenswerten Ausdrucksreichtum und einen herausragenden Platz im Franciacorta-Panorama verleihen.
44,90 €
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15020
Brand:
Contadi Castaldi
Ein Wein, der Ducati gestern und heute feiert. Wer weiß seine Einzigartigkeit und die außergewöhnliche Fähigkeit, Emotionen zu wecken, zu erzählen. Ein Franciacorta mit ausdrucksstarken, dynamischen, agilen, gewundenen Aromen wie eine Falte, mit einem frischen, vertikalen, energischen und kraftvollen Charakter.
27,63 €
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15019
Brand:
Contadi Castaldi
Ein parfümierter Wein, der durch seine ursprüngliche geschmackliche Frische überzeugt. Der Stil basiert auf der Suche nach Harmonie zwischen Komplexität und Angenehmheit. Die Farbe ist strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist frisch und elegant, mit klaren Aromen von Weißdorn, Brotkruste, balsamischen Noten, Nuancen von Labapfel, getrockneten Feigen und Erdnüssen. Im Mund weich, aber nicht süß, hat es einen frischen und angenehmen Geschmack. Der Abgang ist lang und entscheidend, ein großer Geschmacksgenuss.
25,90 €
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15001
Brand:
Tenuta Cocci Grifoni
Und auch wir gehen den Weg der Martinotti-Methode. Weil es ein Stück gesamtitalienischer Geschichte ist, weil ein Glas Sekt sofort ein Lächeln hervorruft, weil die Passerina-Rebe von der zweiten Gärung im Autoklaven profitiert, die ihr Duftrad verstärkt und ihre Frische und Salzigkeit beibehält. Passerina Brut trägt eine Vorstellung voller Freude und Feierlichkeiten in sich. Mit dieser Spirituose vinifizieren wir ihn in der Hoffnung, dass er, sobald er in Ihren Gläsern ist, für Sie genauso eine Quelle des Glücks sein wird wie für uns, ihn herzustellen.
Eine Explosion aus Wildblumen, einem Hauch von Zeder, leckeren Tabakdosenpfirsichen und knackigen weißen Kirschen. Die Perlage ist subtil und die Süße nicht wahrnehmbar für einen entscheidenden Schluck, der die Geschichte des Gebiets erzählt.
14,88 €
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14988
Brand:
Tenute Chiaromonte
Eine internationale Rebe, der Chardonnay, begleitet von einer alten, wiederentdeckten apulischen Rebe, dem Fiano, erwecken diese herrlichen Bläschen zum Leben, die in einem funkelnden Strohgelb erscheinen, das von einer eleganten und dichten Perlage belebt wird. Eindrucksvolle Nase mit sehr zarten Butternoten, gefolgt von raffinierten Nuancen von Pfirsichblüten. Vollmundiger und raffinierter Geschmack, der eine perfekte Balance mit einem langen und zitronigen Abgang beibehält, eine angenehme Nachhaltigkeit, die an Düfte von Hefe und Brotkruste erinnert.
Paarungen
Sehr interessant ist die Kombination mit gedämpftem Lachsfilet in einer knusprigen grünen Apfelkruste.
55,75 €
SKU:
14987
Brand:
Tenute Chiaromonte
Erinnerungen, Geschichten und alte Taten schweben zwischen den Blasen dieses Weins und dem wirbelnden Tanz und flüstern Worte, die aus der Ferne kommen. Hergestellt aus Pinot Noir-Trauben, mit feiner und anhaltender Perlage, hat er eine blasse korallenrosa Farbe. Die Nase zeigt ausgeprägte Blumen- und Brotkrustennoten, die am Gaumen unaufhaltsam wieder auftauchen, weich und elegant, begleitet von einer entscheidenden Frische und Mineralität.
Paarungen
Hervorragende Kombination mit Carpaccio und Meeresfrüchte-Tartar, Tempura-Fisch, delikaten Käsesorten und Meeresfrüchten sowie Landzubereitungen mit langer olfaktorischer Nachhaltigkeit.
113,83 €
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14920
Brand:
Bodegas Mitos
Aus einem sehr eleganten und feinen Schnitt entsteht nach einem traditionellen Produktionsprozess, der mit einer 15-monatigen Reifung auf der Hefe endet, dieser Bio-Cava Brut, der Handwerkskunst und Technologie vereint. Farbe: Intensive goldene Farbe mit grünen Reflexen. Parfüm: Tropische Frucht- und Zitrusnoten heben sich von einem sehr eleganten Gebäckhintergrund ab. Geschmack: Rund, leicht zu trinken dank der feinen Bläschen, mit langem Geschmack, der an reife Früchte und frisches Gebäck erinnert.
8,89 €
SKU:
14843
Brand:
Apollonio
11,96 €
10,76 €
Verdeca ist eine einheimische weiße Rebsorte aus Apulien, deren grünliche Farbtöne auf ihren Namen schließen lassen. Elegant, mineralisch und sehr kräftig.
11,96 €
10,76 €
SKU:
14842
Brand:
Apollonio
13,05 €
11,10 €
Susumaniello, eine autochthone schwarze Rebsorte aus Apulien, angebaut im Salento. Sein Name erinnert im apulischen Dialekt an den Namen des „Somarello“, der auf die alte Tradition hinweist, die Produktivität der Pflanze zu steigern, indem man sie „wie ein Esel“ mit Trauben belädt. Nach dem ersten Lebensjahrzehnt des Weinbergs wird die Traube entladen und die Produktion verliert an Quantität, verbessert sich aber an der Qualität, wodurch Weine von großem Ausdruck entstehen.
13,05 €
11,10 €
SKU:
14709
Brand:
Ornella Bellia
17,93 €
Prosecco-Wein, hergestellt aus Glera-Trauben, die in den hügeligen Gebieten der Herkunftsbezeichnung angebaut werden, die sich über 15 Gemeinden zwischen Conegliano und Valdobbiadene erstreckt.
17,93 €
SKU:
14692
Brand:
Bertè & Cordini
Weißer Schaum, weich und reichhaltig; feine und anhaltende Perlage. Strohgelbe Farbe mit leuchtend goldenen Reflexen. Bouquet reich an weißen Blüten und fruchtig mit einem Hauch von Birne und tropischen Früchten. Am Gaumen ist er frisch und einladend, komplex und voller Ausgewogenheit.
24,68 €
Brut-Schaumweine: Ein vollständiger Leitfaden zu italienischen Schaumweinen
Schaumweine werden seit jeher mit Feierlichkeiten und besonderen Momenten in Verbindung gebracht. Brut-Schaumweine zählen zu den beliebtesten Sorten in Italien. In diesem umfassenden Ratgeber erfahren Sie alles Wissenswerte über Brut-Schaumweine – von der Herstellung über Aromen und Speisenbegleitung bis hin zu den besten Marken auf dem Markt.
Was ist ein Brut-Schaumwein?
Brut-Schaumwein ist ein halbtrockener Wein mit geringem Restzuckergehalt. Die Bezeichnung „Brut“ bezieht sich auf die Süße des Weins und bedeutet in diesem Fall, dass er trocken ist und weniger als 12 Gramm Restzucker pro Liter enthält. Daher ist er eine beliebte Wahl für alle, die weniger süße und erfrischendere Weine bevorzugen.
Produktionsmethode
Brut-Schaumweine werden hauptsächlich nach zwei Methoden hergestellt: der klassischen Methode und der Charmat-Methode.
Klassische Methode
Die klassische Methode, auch bekannt als traditionelle oder Champagner-Methode, ist das Verfahren zur Champagnerherstellung. Dabei gärt der Grundwein ein zweites Mal in der Flasche, wodurch natürliche Bläschen entstehen und Aromen und Geschmack intensiviert werden. Es ist ein langer und komplexer Prozess, doch das Ergebnis ist ein Wein von großer Eleganz und Struktur.
Charmat-Methode
Die Charmat-Methode, auch bekannt als italienische Methode, ist ein schnelleres und effizienteres Verfahren. Der Grundwein gärt ein zweites Mal in großen Edelstahltanks, wodurch Frische und Fruchtigkeit des Weins erhalten bleiben. Diese Methode wird häufig für jüngere, leichtere Schaumweine angewendet.
Charakteristika von Brut-Schaumweinen
Brut-Schaumweine weisen mehrere Merkmale auf, die sie einzigartig und unverwechselbar machen:
Lebhafte Säure
Brut-Weine zeichnen sich durch eine lebendige Säure aus, die sie am Gaumen frisch und einladend macht. Diese Säure gleicht die fehlende Süße aus und sorgt so für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Fruchtige Aromen
Brut-Schaumweine bieten eine breite Palette fruchtiger Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchte und weißer Pfirsich. Dank dieser frischen, fruchtigen Aromen eignen sie sich ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten.
Feine und anhaltende Bläschen
Die Bläschen in Brut-Schaumweinen sind fein und anhaltend und erzeugen ein angenehmes Prickeln im Mund.
Vielseitigkeit bei den Kombinationen
Dank ihrer Säure und Struktur passen Brut-Schaumweine hervorragend zu einer breiten Palette von Speisen, von Meeresfrüchten bis hin zu hellem Fleisch, und eignen sich auch hervorragend zum puren Genuss bei festlichen Anlässen.
Die besten italienischen Brut-Schaumweinetiketten
Italien bietet eine große Auswahl an Brut-Schaumweinen , die in verschiedenen Regionen des Landes hergestellt werden. Hier sind einige der besten Weine zum Probieren:
1. Ferrari Trento Brut
Der in Südtirol hergestellte Ferrari Trento Brut zählt zu den renommiertesten Schaumweinen Italiens. Mit Noten von grünem Apfel und Brotkruste ist er ein eleganter und raffinierter Wein.
2. Ca' del Bosco Cuvée Prestige Brut
Aus der Lombardei stammt der Ca' del Bosco Cuvée Prestige Brut, ein strukturierter und komplexer Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten und Hefe.
3. Berlucchi '61 Franciacorta Brut
Der Berlucchi '61 Franciacorta Brut ist ein weiterer italienischer Schaumwein, den man sich nicht entgehen lassen sollte. Mit seiner Frische und Cremigkeit ist er perfekt für jeden Anlass.
4. La Gioiosa Prosecco Superiore Brut
Wer es etwas leichter mag, ist mit La Gioiosa Prosecco Superiore Brut aus Venetien bestens beraten. Zart und aromatisch, ist er perfekt für einen fröhlichen Toast.
Die Geschichte der Brut-Schaumweine
Die Tradition der Schaumweine in Italien hat uralte Wurzeln, die bis ins antike Rom zurückreichen. Der Erfolg der Brut-Schaumweine , wie wir sie heute kennen, ist jedoch vor allem mit der Champagne in Frankreich verbunden, wo sich die Metodo Classico (traditionelle Methode) im 17. Jahrhundert etablierte. Seitdem hat sich diese Produktionsweise in ganz Italien verbreitet und die köstlichen Brut-Schaumweine hervorgebracht, die wir heute so lieben und schätzen.
So lagern und servieren Sie Brut-Schaumweine
Um die Perlage von Brut-Schaumweinen voll genießen zu können, ist eine korrekte Lagerung und Zubereitung unerlässlich.
Erhaltung
Brut-Schaumweine sollten kühl und dunkel, vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen geschützt gelagert werden. Vermeiden Sie plötzliche Temperaturschwankungen und lagern Sie die Flaschen liegend, damit der Korken feucht bleibt.
Service
Brut-Sekt sollte vor dem Öffnen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, um ihn optimal zu servieren. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 6 °C und 8 °C. Gießen Sie den Wein in einem Winkel von 45 Grad ein, um die Perlage bestmöglich zu entfalten.
Brut-Schaumweine verkörpern den Charme und die Eleganz italienischer Schaumweine. Mit ihrer lebendigen Säure, fruchtigen Aromen und feinen Perlage sind sie die perfekte Wahl für jede Feier oder jeden besonderen Anlass. Entdecken Sie die große Auswahl an verfügbaren Sorten und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit dem raffinierten Geschmack von Brut-Schaumweinen .
Häufig gestellte Fragen
Worin besteht der Unterschied zwischen einem Brut-Sekt und einem Extra Dry-Sekt?
Der Hauptunterschied liegt im Süßegrad. Ein Brut-Sekt ist trocken, während ein Extra Dry etwas süßer ist.
Wie lange ist eine Flasche Brut-Sekt haltbar?
Die meisten Brut-Schaumweine sind ab dem Herstellungsdatum etwa 2-3 Jahre haltbar. Einige können jedoch auch noch besser reifen.
Welche Rebsorten werden hauptsächlich zur Herstellung italienischer Brut-Schaumweine verwendet?
Zu den am häufigsten verwendeten Rebsorten zählen Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc, aber es gibt noch viele weitere regionale Sorten, die zum Einsatz kommen.
Kann ich einen Brut-Sekt zu einem Gericht mit rotem Fleisch kombinieren?
Ja, aber es ist besser, sich für einen strukturierteren und komplexeren Brut zu entscheiden, wie zum Beispiel einen Franciacorta oder einen Trentodoc.
Was macht Italien zu einer so renommierten Region für die Herstellung von Schaumweinen?
Italien verfügt über eine Vielfalt an Terroirs und Mikroklimata, die den Anbau verschiedenster Rebsorten ermöglichen, welche sich für die Herstellung hochwertiger Schaumweine eignen. Die lange Weinbautradition des Landes hat zudem zur Entwicklung ausgefeilter Produktionstechniken beigetragen.