Montepulciano d'Abruzzo Bio - San Lorenzo

Tipo di vino: Rosso Classificazione: Denominazione di Origine Controllata Vitigno: 100% Montepulciano d'Abruzzo da Agricoltura biologica Gradazione alcolica: 13,00% vol Area di Produzione: Abruzzo, Casabianca in Castilenti (TE) Altitudine: 250/300 metri s.l.m. Densità di impianto: 4500 piante per ettaro Sistema di Allevamento: Cordone Speronato Resa per Ettaro: 100 HI Periodo di Vendemmia: 1°/2°decade di Ottobre. Vinificazione: Pigiatura, criomacerazione del pigiato e pressatura soffice. Fermentazione del vino attraverso l'attività dei lieviti naturali, nota come fermentazione spontanea. Questa tecnica consente di produrre vini di maggiore complessità. Macerazione sulle bucce a bassa temperatura per 14-20 giorni. Temperatura di fermentazione: 28°CAffinamento:in bottiglia in appositi locali climatizzatiConservazione:bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperaturaTemperatura di servizio:18/20 °C