Olio Extravergine di Oliva

A differenza del vino che con il tempo in genere migliora, l’olio d’oliva extravergine dà il meglio di sé appena franto. Per questo, per sottolineare questa caratteristica, Castellare ha brevettato il nome L’Olionovo, l’espressione autentica con cui i contadini definiscono l’olio appena esce dal frantoio. Verde intenso, piccante quanto basta a renderlo vivo e gradevole al palato.

Fruttato tra leggero e medio di oliva verde con sentori che ricordano il cardo, carciofo e pomodoro. Amaro e piccante medio con persistenza della nota piccante. Fluido e mediamente persistente.

Per te o per un dono speciale, prova la nostra luxury pack: unicità, eccellenza e raffinatezza.

Moraiolo (Monocultivar Moraiolo): il nostro monocultivar è riconoscibile per i suoi profumi decisi. È caratterizzato da importati note di amaro e piccante che lo rendono un prodotto di alto livello sia dal punto di vista organolettico che nutrizionale.

Blend (MORAIOLO – LECCINO – FRANTOIO): la combinazione delle tre diverse varietà rende il Blend un prodotto ben bilanciato. Piacevoli note di fruttato, amaro e piccante danno vita ad un sapore fresco ma allo stesso tempo intenso e deciso.

Olio Extravergine di oliva biologico, 100% italiano, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, estratto a freddo. Bottiglia da 500ml.

Olio Extravergine di Oliva proveniente dall’oliveto di Stio Cilento, adatto per condire verdure cotte, spezzatini di carni bianche con verdure, pesce e arrosto

Olio Extravergine di Oliva proveniente dall’oliveto di Stio Cilento, adatto per condire verdure cotte, spezzatini di carni bianche con verdure, pesce e arrosto.

Olio Extravergine di Oliva proveniente dall’oliveto di Stio Cilento, adatto per condire verdure cotte, spezzatini di carni bianche con verdure, pesce e arrosto.

Olio extravergine di oliva prodotto con le sole varietà Leccino, Moraiolo, Frantoiano e Razza dell’uliveto ultra cinquantenario della Tenuta.

L’olio al limone si ottiene da olive di primissima qualità e limoni freschi della Costiera Amalfitana. Adoperato come condimento, questo olio extravergine aromatizzato ai limoni è un vero e proprio elisir che nasce per spremitura diretta dei limoni nell’olio appena molito. È il risultato di un lavoro lungo e accurato in cui si è cercato di fondere le nobili essenze aromatiche della buccia del limone con le proprietà benefiche dell’olio extravergine.

Blend di: Rotondella, Ogliarola, Frantoio e Leccino

Dalle 800 piante di Olivo limitrofe al nostro Agriturismo Marciano produciamo il prezioso Olio Extra-vergine di Oliva: una produzione estremamente limitata dalle notevoli proprietà nutrizionali ed organolettiche. Il basso valore di acidità e perossidi, l'alto contenuto di Vit. E, polifenoli, fitosteroli e clorofille, la composizione di acidi grassi (che mostra una presenza preponderante di acido oleico (monoinsaturo) e acidi grassi polinsaturi) rendono l’Olio EVO Marciano un prodotto di alta qualità biologica, ricco di sostanze preziose per il nostro benessere psico-fisico. Questo gruppo di caratteristiche qualitative è il risultato di un insieme di fattori che agiscono in sinergia: il territorio di produzione, le condizioni climatiche, le varietà dell'olivo, i metodi tradizionali di coltivazione, la raccolta al giusto grado di maturazione e i tempi brevi che intercorrono tra la raccolta e la frangitura a freddo delle drupe.

Dalle 800 piante di Olivo limitrofe al nostro Agriturismo Marciano produciamo il prezioso Olio Extra-vergine di Oliva: una produzione estremamente limitata dalle notevoli proprietà nutrizionali ed organolettiche. Il basso valore di acidità e perossidi, l'alto contenuto di Vit. E, polifenoli, fitosteroli e clorofille, la composizione di acidi grassi (che mostra una presenza preponderante di acido oleico (monoinsaturo) e acidi grassi polinsaturi) rendono l’Olio EVO Marciano un prodotto di alta qualità biologica, ricco di sostanze preziose per il nostro benessere psico-fisico. Questo gruppo di caratteristiche qualitative è il risultato di un insieme di fattori che agiscono in sinergia: il territorio di produzione, le condizioni climatiche, le varietà dell'olivo, i metodi tradizionali di coltivazione, la raccolta al giusto grado di maturazione e i tempi brevi che intercorrono tra la raccolta e la frangitura a freddo delle drupe.

La Campania può vantare una storia olivicola molto antica e una struttura produttiva dalle grandi potenzialità. Nel complesso, l’olivicoltura in Campania interessa una superficie di oltre 70.000 ettari, a tale superficie corrisponde un patrimonio olivicolo di oltre 8,5 milioni di piante.

Fruttato tra leggero e medio di oliva verde con sentori che ricordano il cardo, carciofo e pomodoro. Amaro e piccante medio con persistenza della nota piccante. Fluido e mediamente persistente.

Fruttato medio di oliva verde con sentori erbacei, mandorla prevalente, carciofo e leggero pomodoro. Al gusto note di amaro e piccante di media intensità. Retrogusto erbaceo, mandorla e carciofo

Accatagliato, anche detta costante di Dirac, inglese, premio Nobel per la fisica, traduce l’espressione ” quanto del momento angolare”. In fisica, nell’infinitamente piccolo serve a determinare l’unita di misura dell’energia delle particelle in movimento. L’olio è il contenitore più seducente di questa energia, che sole, terra, luce e foglie trasformano prima in un frutto e poi nell’olio, densa e colorata materia. Gli aromi e la fragranza derivano da questa infinita energia che diventano per noi cibo e piacere.

olio extravergine di oliva strappelli, viene ottenuto da olive multivarietali raccolte a mano e coltivate biologicamente sulle colline di Torano Nuovo. Le olive vengono molite entro 24 ore dalla raccolta con un moderno ed igienico metodo di estrazione: centrifuga a bassissima temperatura di estrazione. Presenta colore giallo con riflessi verdognoli, sapore decisamente fruttato di olive mature, aspetto velato in quanto non sottoposto a filtrazione.

L'Olio Extravergine d'Oliva di Valentini è prodotto esclusivamente da olive cultivar Dritta (detta anche Loretana e Moscufese).

Frutto della sapiente conduzione familiare di quasi 2.000 piante, questo olio viene prodotto dagli oliveti immersi nelle tenute vitivinicole dei comuni di Ripatrnsone ed Offida (Ascoli Piceno), circondati da piante da frutto e seminativi, ai quali si affiancano numerosi giardini delle spezie ed aree boschive. Olio Extravergine di Oliva categoria Superiore ottenuto direttamente dalle Olive e unicamente mediante procedimento meccanico.