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SKU:
16472
Brand:
Maso Martis
Die warmen Strahlen dieses herrlichen Sommers 2015 haben es uns ermöglicht, erneut ein warmes Juwel hervorzubringen: den „Sole d'Autunno“, unseren Bio-Chardonnay Passito. Bereits in dem Beitrag, in dem ich Ihnen vom Cronistoria Della Biovendemmia 2015 erzählt habe, habe ich die Rückkehr dieses außergewöhnlichen Süßweins erwartet. Aber versuchen wir, mehr über diesen Nektar herauszufinden, der nur in wenigen außergewöhnlichen Jahren vom Biobauernhof Maso Martis auf den Hügeln von Trient produziert wird!
Auch in diesem Fall gilt die Regel, dass die Qualität großer Weine nicht im Keller, sondern zunächst auf dem Land beginnt. Denn nur wenn günstige Bedingungen vorhanden sind, die einen außergewöhnlichen Wein garantieren, gelingt die Herstellung die „Herbstsonne“ beginnt“. Die mit allmählicher Reifung geernteten Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Nur die besten und perfekten Trauben werden in kleine Kisten gelegt und einige Monate lang in einem kühlen, gut belüfteten Raum trocknen gelassen.
SKU:
16471
Brand:
Maso Martis
Moscato Rosa ist eine einheimische Rebsorte aus dem Trentino, die Traube ist sehr locker und der Ertrag ist sehr gering.
Wir produzieren zwischen achthundert und tausend Flaschen pro Jahr und die letzte Ernte war wirklich erstaunlich!
SKU:
16441
Brand:
Tre Monti
Nicht nur Albana, in unserem Herzen Passito: Alles spielt auf Eleganz, Ausgewogenheit und Geschmeidigkeit.
28,60 €
SKU:
16432
Brand:
Tre Monti
Süße Version (Achtung, nicht Passito) unserer Albana. Nicht zu aufdringlich, er bevorzugt Desserts ohne Milch, aber auch pur schmeckt es köstlich, vielleicht ein frisches Haar!
10,15 €
SKU:
16357
Brand:
Cantine Barbera
Das heißt, viele würden sagen, dass Sie KEIN technisches Weinblatt schreiben sollten.
Aber so habe ich es gleich geschrieben, als ich Albamarina Seite B getrunken habe und erzählt habe, was beim Wein wirklich wichtig ist: Emotionen.
Haben Sie Albamarina 2012 schon probiert?
Gut gemacht, es ist ein guter Wein, ich bin sicher, er hat Ihnen geschmeckt.
Jetzt kommt die „B-Seite“ heraus. Seite B sind 10 Hektoliter Catarratto passito 2012, die ich wegwerfen wollte.
Wie immer, wenn ich etwas Neues mache und meine Mutter anderer Meinung ist (im Grunde die ganze Zeit), sagte ich zu ihr: Mama, was kümmert dich das? Wenn es nicht gut wird, werfen wir es weg – oder verkaufen es in großen Mengen. Sie ist nicht sehr überzeugt, aber nach ein paar Tagen der Diskussion lässt sie es mich endlich machen (danke Mama).
Also: Ich habe 15 Hektoliter (ja, 15, dann erkläre ich mal) Passito in überfüllten Fässern gelassen, in der Hoffnung auf den Fioretta, weitere 18 Monate. UNGLAUBLICHerweise gärte dieser Wein trotz der Sulfitierung (und fragen Sie mich nicht, wie das möglich ist, denn ich weiß es auch nicht) weitere 18 Monate lang sehr langsam, bis er von den anfänglichen 13,5 einen Alkoholgehalt von 15 erreichte % vol – eigentlich etwas mehr, aber wir sagen es niemandem, okay?
Irgendwann ist es ENDLICH gut geworden.
Aber kein normales Gut, einfach nur gut.
Also: die B-Seite. Ich habe 10 Hektoliter genommen und in Flaschen abgefüllt (was Sie jetzt auf #vgm finden können) und die anderen 5 in streng vollen Fässern aufbewahrt, um einen ewigen Wein herzustellen. Was, wenn es gut ist, das Beste in der Welt des Weins ist.
PERPETUAL IS WINE – wenn Sie es nicht glauben, rufen Sie De Bartoli an. Aber das ewige, wenn es gut wird, werden wir in 5/6 Jahren darüber reden.
Im Moment gibt es die B-Seite.
16,47 €
SKU:
16332
Brand:
Montagner
8,30 €
Wein mit leuchtend goldgelber Farbe, ausgeprägt aromatischem Bouquet mit Rosennoten. Süßer, anhaltender, zarter, angenehmer und samtiger Geschmack.
8,30 €
SKU:
16302
Brand:
Lunae Bosoni
Nektar wird in kleinen Mengen aus Vermentino-Trauben hergestellt, die an von Bergen geschützten Hängen in der Nähe des Meeres angebaut werden. Die von Hand ausgewählten und geernteten und anschließend in luftigen Umgebungen getrockneten Trauben ergeben einen harmonischen und eleganten Wein mit einer intensiven goldgelben Farbe. Ein Passito, der unseren Nektar darstellt, der Name selbst feiert den Nektar: mythisches Getränk der Götter, das Ganimende einschenkte und Hebe den Göttern des Olymp darbrachte.
30,48 €
SKU:
16295
Brand:
Lunae Bosoni
Aus den Cinque Terre, einem Naturpark, der das Flaggschiff Liguriens und Italiens im Allgemeinen ist, gelingt es dem Weingut Lunae, diesen hochwertigen, bekannten weißen Süßwein mit höchster Eleganz herzustellen.
Ein Wein mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Cinque Terre Sciacchetrà , einem Alkoholgehalt von 14,5 Vol.-%, der durch die geschickte Weinbereitung der Trauben Bosco, Albarola und Vermentino hergestellt wird.
SKU:
16054
Brand:
Sutto
Bezeichnung: Ultimo, Passito di Mnazoni Bianco IGT Veneto. Trauben: Manzoni White Empfohlene Paarungen: Herzhafter Käse, trockenes Gebäck und Desserts mit kandierten Früchten. Alkohol: 14 % Vol. Format: 0,375 Liter. Serviertemperatur: 12-14°C. Typologie: Passito
25,38 €
SKU:
15935
Brand:
Tenuta La Chiusa
Der Aleatico Passito dell'Elba docg 2021 ist ein natürlicher Passito, der aus der aromatischen Aleatico-Rebe gewonnen wird, die auf der Insel Elba beheimatet ist. Nach der Ernte, die in der Regel in der ersten Septemberhälfte stattfindet, werden die Trauben auf speziellen Gestellen im Freien für einen Zeitraum von etwa 10 bis 15 Tagen getrocknet. In Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Mazeration auf der Schale für ca. 7 Tage.
33,82 €
SKU:
15889
Brand:
Tiezzi
Der hochgeschätzte Weißwein Moscadello di Montalcino DOC ist eine der 39 kontrollierten Herkunftsbezeichnungen der Toskana. Dieser toskanische Wein wird in einem sehr kleinen Gebiet in der Provinz Siena hergestellt. Das Produktionsgebiet der Moscato Bianco-Trauben, die für die Herstellung des Moscadello di Montalcino DOC unerlässlich sind, umfasst das gesamte Verwaltungsgebiet der Gemeinde Montalcino in der Provinz Siena. Zusätzlich zu einigen kleinen Grundstücken in unmittelbarer Verbindung zum Montalcino-Gebiet.
14,69 €
Entdecken Sie die Genüsse süßer Weine: Eine Reise für Ihre Sinne
Süßweine sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Wie sie mit ihren reichen Aromen Geschmack und Nase verwöhnen, lässt Sie sich wie im siebten Himmel fühlen. Der Zauber von Süßweinen ist einzigartig und erfreut sich bei Genießern, die ein besonderes Geschmackserlebnis suchen, immer größerer Beliebtheit. Wenn Sie die Schönheit von Süßweinen entdecken möchten, sind Sie hier genau richtig. Dieser Artikel stellt Ihnen einige der besten Süßweine vor und hilft Ihnen, den passenden für sich zu finden.
Was ist ein süßer Wein?
Zunächst einmal müssen wir klären, was ein Süßwein ist. Ein Süßwein ist ein Wein, der eine bestimmte Menge Zucker enthält. Dieser Zucker kann während der Gärung oder später hinzugefügt werden. Der Zuckergehalt von Süßweinen kann von leicht süß bis sehr süß variieren. Süßweine sind oft süßer als trockene Weine, da sie mehr Zucker enthalten.
Die beliebtesten Süßweine
Süßweine lassen sich in drei Hauptkategorien unterteilen: Dessertweine, Schaumweine und aromatisierte Weine. Dessertweine sind süßer und aromatischer, wie beispielsweise Portwein, Sherry, Muskateller und Madeira. Schaumweine sind kohlensäurehaltige Weine wie Champagner, Moscato Frizzante, Prosecco und Cava. Aromatisierte Weine zeichnen sich durch fruchtbetonte Aromen aus, wie etwa Riesling, Gewürztraminer und Grüner Veltliner.
Wie man einen süßen Wein auswählt
Wenn Sie Lust haben, einen süßen Wein zu probieren, gibt es einiges zu beachten. Zunächst sollten Sie sich entscheiden, ob Sie einen Dessertwein, einen Schaumwein oder einen aromatisierten Wein bevorzugen. Auch Ihr Budget und Ihr persönlicher Geschmack spielen eine Rolle. Als Anfänger empfiehlt sich ein günstigerer und weniger süßer Wein wie Moscato oder Riesling. Kenner hingegen können seltenere und teurere Weine wie Portwein oder Sherry entdecken.
Wie man einen süßen Wein serviert
Wenn Sie sich für einen süßen Wein entschieden haben, ist die richtige Servierweise wichtig. Dessertweine werden gekühlt serviert, während Schaumweine und aromatisierte Weine Zimmertemperatur haben sollten. Die optimale Temperatur variiert je nach Weinsorte, lesen Sie daher unbedingt das Etikett vor dem Servieren. Dessertweine werden in bauchigen Dessertgläsern serviert, Schaumweine und aromatisierte Weine hingegen in Weingläsern.
Wie man einen süßen Wein kombiniert
Ein Vorteil von Süßweinen ist ihre Vielseitigkeit. Sie passen hervorragend zu vielen verschiedenen Gerichten. Dessertweine harmonieren gut mit Süßspeisen, Käse und Fleisch. Schaumweine lassen sich mit allen Arten von Gerichten kombinieren, von herzhaft bis süß. Aromatisierte Weine sind besonders vielseitig und passen zu Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten.
Abschluss
Süße Weine sind eine genussvolle und entspannte Möglichkeit, ein Essen oder einen Abend zu genießen. Ob Anfänger oder Kenner – es gibt für jeden Geschmack den passenden süßen Wein. Achten Sie darauf, den richtigen Wein zum Essen auszuwählen, ihn bei der richtigen Temperatur zu servieren und ihn mit passenden Getränken zu kombinieren. Wenn Sie diese Tipps befolgen, werden Sie die Vorzüge süßer Weine mit Sicherheit genießen.