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SKU:
14453
Brand:
Barsento
Paturno ist ein Wein mit hervorragenden Extraktionseigenschaften, der aus zwei unterschiedlichen Traubenpartien hergestellt wird. Die beiden Weine werden getrennt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Die Mazeration dauert 10/12 Tage und es wird häufig umgepumpt, um Farb- und Aromastoffe zu extrahieren, aber auch um die Tannine zu mildern. Nach einigen Monaten Reifung in Edelstahltanks wird der Wein verschnitten, gefiltert, aber nicht kältestabilisiert. Dann wird er in Flaschen abgefüllt und ruht sechs Monate in in den Fels gehauenen Reiferäumen.
15,86 €
SKU:
14452
Brand:
Barsento
W'Herz! ist ein stiller Rotwein, der zu 100 % aus Primitivo-Trauben von ausgezeichneter Qualität hergestellt wird. Die Ernte erfolgt in den ersten zehn Septembertagen.
12,60 €
SKU:
14439
45,75 €
„So spürt man eine einzige Hitze vieler Glutn ...“ – (Dante)
Intensive Farbe mit violetten Reflexen, die ins Granatrot tendieren. Am Gaumen ist er weich, elegant und üppig und verleiht der Nase ein intensives und reichhaltiges Bouquet sowie eine lange anhaltende Geschmacks- und Geruchsempfindung.
Die Überreife der Trauben bzw. das erzwungene Welken der Beeren verleiht dem Wein eine komplexe Struktur. Es handelt sich um einen Wein, der bereits während der Reifung in kleinen Holzfässern sein ganzes Potenzial entfaltet, was neben der Stabilisierung der Farbe auch zu einer Verringerung der Adstringenz führt; Der Wein erhält ein frisches Aroma und eine königliche Üppigkeit.
Seine Aromen von Blumen und Früchten sind deutlich zu erkennen: Minze, Pflaume, sehr subtile Noten von Früchten, Lakritze, Vanille und Gewürzen.
Die Weichheit seines langen Geschmacks endet mit einer angenehm bitteren Ader der Rebe, aus der er stammt: Negroamaro.
REBSORTEN:
Negroamaro 100 %
45,75 €
SKU:
14430
Es wird Girofle geschrieben, Garofano gelesen
Korallenrot, brillant, mit Kirschtönen. Die Nase erinnert an blumige Noten mit Nuancen von roten Früchten, angenehm, klar und mit guter Frische am Gaumen.
Clou de girofle, die Gewürznelke, ist ein starkes Gewürz mit einem durchdringenden, warmen und reichen Aroma; Der Geschmack ist sowohl scharf als auch bitter. Gewürze erzählen von exotischen Aromen und Geschmäckern, die oft auf den Charakter und die Werte der Weine zurückzuführen sind, insbesondere dieser kostbaren Rebe, die in der Lage ist, ihren Rosé und ihre großartigen, gereiften Rotweine auf eine suggestive Art und Weise subtil hervorzuheben.
Die fragliche Marke wurde nicht nur aufgrund ihrer Kraft ausgewählt, die an die faszinierenden Eigenschaften von Gewürzen erinnert, sondern vor allem auch, weil der Autor schon immer davon besessen war, die Exzellenz eines Qualitätsweins zu erreichen.
Dieser Rosé ist ein Wein von heute, der an alle Werte der Tradition und die Wurzeln hochwertiger Salento-Weine erinnert.
15,59 €
SKU:
14428
20,01 €
20,01 €
SKU:
14427
9,39 €
„Was die Zunge nicht gut ausdrücken kann, drückt stumme Beredsamkeit in ihren Gesten aus“
Intensives Rubinrot. In der Nase beginnt es mit Noten von süßem Leder, Gewürzen und Kirsche; Am Gaumen ist er weich, elegant und frisch.
„Vierzig Jahre nach meinen ersten Schriften – elementaren Urteilen – wurde mir klar, dass der Wein – so individuell, rein, national, harmonisch – immer oben war und dass Worte nicht ausreichten, um die „Bedeutung“ von ihm zu vermitteln, selbst wenn sie es wären Dynamik und Erfindungsreichtum. Besser, tausendmal besser, sich den Beteiligungen, Vorschlägen, Umarmungen, Durchdringungen hinzugeben, die bei der Verkostung nach und nach auftauchen, nicht materiell, sondern intellektuell, und sie prägen.
Die Aussage stammt von dem großen Veronelli, der mit seiner unerschöpflichen Ader an Neologismen über die Empfindungen gelehrt hat, die Wein übermitteln kann.
Oft ist die Wahrheit des Weins schwer zu fassen, unübersetzbar und es ist notwendig, die Wirkungslosigkeit von Worten zu erkennen. So sehr, dass Wein auch ohne den Einsatz von Worten zu einem angenehmen Getränk wird, da er das Privileg besitzt, kraftvoll zu kommunizieren und Menschen durch seine angeborene Beredsamkeit zu bewegen.
REBSORTEN:
Negroamaro 100 %
9,39 €
SKU:
14426
32,50 €
SKU:
14406
Brand:
Cantina Marchesi Antinori
Calafuria ist ein frischer und blumiger apulischer Roséwein auf der Basis von Negroamaro mit angenehmen und charakteristischen Düften und Aromen. In der Nase erinnert dieser apulische Magnum an Früchte, Blumen und aromatische Kräuter. Am Gaumen ist er weich, frisch und sehr angenehm, elegant und ausgewogen
13,01 €
SKU:
14321
Brand:
Cantina Marchesi Antinori
Primitivo Neprica von Tormaresca Antinori ist ein Puliese-Rotwein aus der Provinz Brindisi, der etwa 8 Monate in Stahl reift, um ein duftendes und fruchtiges sensorisches Profil zu erhalten. Es hat eine intensive rubinrote Farbe, die von violetten Reflexen durchzogen ist, und setzt in der Nase Noten von schwarzen Kirschen, kleinen frischen und kandierten roten Früchten und Lakritzaromen frei, die einen weichen, runden Schluck mit entwickelten Tanninen offenbaren, der von einer ausgewogenen Frische geweckt wird .
29,90 €
SKU:
14318
Brand:
Agricole Vallone
Entstanden aus einer Intuition, die eine alte Technik ans Licht bringt, die vergangene Traditionen mit Zukunftsvisionen verbindet. Das Experiment zur Trocknung der Negroamaro-Trauben aus dem Cru „Caragnuli“, einem 80 Jahre alten apulischen Setzlingsweinberg in San Pancrazio Salento, begann 1980 dank der Beharrlichkeit des Önologen Severino Garofano, der immer an Vielseitigkeit und Noblesse geglaubt hatte dieser Rebe. 1986, nach 6 Jahren des Probierens, erblickte der erste Jahrgang von „Graticciaia“ das Licht der Welt. Der Rest ist eine Erfolgsgeschichte, die Negroamaro die Würde verleiht, die Negroamaro zusteht. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt eine leichte Trocknung, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern, wobei die letzte Meile bis zur Abfüllung mit Beton bedeckt ist.
168,24 €
SKU:
14290
Brand:
Conti Zecca
Die zweite Neuheit, die wir angekündigt hatten, ist die Einführung von Susumaniello in der Cantalupi-Familie! Susumaniello ist eine Rebe, die Teil der önologischen Geschichte des Salento ist und die in den letzten Jahren im Mittelpunkt einer Wiederentdeckung und Neubewertung stand, in der wir gemeinsam unsere Interpretation dieser vielseitigen und sehr interessanten Traube anbieten.
9,20 €
30,26 €
Entdecken Sie die Geheimnisse der apulischen Weine: Ein umfassender Leitfaden
Apulien ist eine atemberaubend schöne italienische Region, deren sanfte, mit Weinbergen übersäte Hügel ein wahrer Augenschmaus sind. Dank seiner reichen Weinbautradition ist Apulien auch ein beliebtes Reiseziel für Wein- und Kulinariktouristen. Wenn Sie die Geheimnisse der apulischen Weine entdecken möchten, ist dieser Reiseführer ein idealer Ausgangspunkt.
Der Wein Apuliens
Apulien ist eine Region mit einer reichen Weinbautradition, deren Rebsorten bis in die Zeit der Magna Graecia zurückreichen. Apulische Weine sind für ihre Komplexität bekannt und bieten ein breites Spektrum an Aromen – von frisch und fruchtig bis hin zu vollmundig und kräftig. Die Region beheimatet einige der wichtigsten italienischen Rebsorten, darunter Primitivo, Nero di Troia, Susumaniello, Bombino Nero und Malvasia Nera.
Primitive
Primitivo zählt zu den beliebtesten Rebsorten Apuliens und ist bekannt für seine reichen, komplexen und intensiven Aromen. Primitivo-Weine präsentieren sich in der Regel in einem tiefen Rubinrot und duften nach reifen Beeren wie Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Kirschen, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen ist Primitivo meist vollmundig und intensiv, mit einer guten Säure und weichen Tanninen.
Schwarzes Trojanisches Pferd
Nero di Troia ist eine in der Region heimische Rotweinsorte. Sie zeichnet sich durch ein komplexes Aromenprofil aus und gilt als einer der besten Rotweine Apuliens. Nero di Troia-Weine präsentieren sich in einem tiefen Rubinrot und verströmen Aromen von reifen Früchten wie Kirschen und Brombeeren, begleitet von Noten von Gewürzen und Tabak. Am Gaumen zeigen sie eine gute Struktur mit weichen, ausgewogenen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.
Susumaniello
Susumaniello ist eine in Apulien beheimatete Rotweinsorte, die in den letzten zehn Jahren an Popularität gewonnen hat. Weine aus dieser Rebsorte präsentieren sich in der Regel von tief rubinroter Farbe und duften nach reifen Früchten wie Kirschen, begleitet von Noten von Gewürzen, Tabak und Holz. Am Gaumen zeigen sie eine gute Struktur mit weichen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.
Schwarzer Bombino
Bombino Nero ist eine rote Rebsorte, die in Apulien beheimatet ist. Weine aus dieser Sorte zeichnen sich durch eine intensive rubinrote Farbe und Aromen von reifen Früchten wie Brombeeren und Kirschen sowie Noten von Gewürzen und Tabak aus. Am Gaumen präsentieren sie sich gut strukturiert mit weichen, ausgewogenen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.
Schwarze Malvasia
Malvasia Nera ist eine in Apulien heimische Rotweinsorte, deren Produktion begrenzt ist. Weine aus dieser Rebsorte zeichnen sich durch eine intensive rubinrote Farbe und Aromen von reifen Früchten wie Kirschen und Blaubeeren sowie Noten von Gewürzen und Tabak aus. Am Gaumen präsentieren sie sich gut strukturiert mit weichen, ausgewogenen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.
Wie man apulische Weine verkostet
Um die Weine Apuliens vollends genießen zu können, ist es wichtig, die richtigen Verkostungstechniken zu beherrschen. Die Weinprobe beginnt mit der Beurteilung des Aussehens, wobei Farbe, Klarheit und Sättigung des Weins beachtet werden. Sobald das Aussehen beurteilt wurde, kann man mit der Bewertung des Aromas beginnen und dessen Intensität und Komplexität beurteilen.
Zum Schluss kommen wir zur Weinprobe. Diese beginnt damit, den Wein im Mund zu genießen und seine Struktur, Säure, Tannine und seinen Körper zu beurteilen. Durch das Verkosten sollten Sie seine Komplexität und Aromen erkennen können. Nach der Verkostung können Sie die Persistenz des Weins beurteilen und darauf achten, wie lange die Aromen nach dem Trinken nachklingen.
Entdecken Sie die wichtigsten apulischen Weinregionen: ein Leitfaden zu den Aromen Süditaliens.
Apulien, ein Land der Sonne, des Meeres und üppiger Weinberge, bietet dank seines mediterranen Klimas und fruchtbaren Bodens eine Vielfalt an hochwertigen Weinen. In diesem Reiseführer erkunden wir die wichtigsten apulischen Weinanbaugebiete und entdecken ihre einzigartigen Aromen und Geschmacksrichtungen.
Primitivo di Manduria DOC: der König der apulischen Rotweine
Primitivo di Manduria DOC ist ein vollmundiger und intensiver Rotwein, der hauptsächlich aus Primitivo-Trauben in der Region Manduria in der Provinz Tarent hergestellt wird. Charakteristisch für diesen Wein sind Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und Schokolade. Er harmoniert hervorragend mit Fleischgerichten und gereiftem Käse.
Negroamaro del Salento g.g.A.: die Seele des Salento im Glas
Negroamaro del Salento g.g.A. ist ein Wein aus der autochthonen Negroamaro-Traube, die in der gesamten Salento-Region angebaut wird. Die Rot- und Roséweine dieser Herkunftsbezeichnung zeichnen sich durch Aromen von roten Früchten, Kräutern und Gewürzen aus und passen hervorragend zu Fisch- und Gemüsegerichten.
Salice Salentino DOC: Ausgewogenheit und Tradition
Im Herzen des Salento gelegen, produziert Salice Salentino DOC Rotweine aus der Rebsorte Negroamaro, die häufig mit anderen Sorten wie Malvasia Nera verschnitten wird. Die Weine dieser Herkunftsbezeichnung zeichnen sich durch ihre gute Struktur, weiche Tannine und Aromen von roten Früchten und Gewürzen aus und passen hervorragend zu Pastagerichten und rotem Fleisch.
Castel del Monte DOC: Eine Vielfalt an Aromen in einem einzigartigen Gebiet
Die DOC-Appellation Castel del Monte im Norden Apuliens produziert Weiß-, Rot- und Roséweine aus Rebsorten wie Bombino Bianco, Nero di Troia und Aleatico. Diese Weine bieten eine breite Palette an Aromen und Geschmacksrichtungen und eignen sich für jeden Anlass und jede Speisenbegleitung.
Apulien ist eine Region mit zahlreichen Weinanbaugebieten und einer großen Auswahl an hochwertigen Weinen. Die Erkundung der wichtigsten apulischen Weinanbaugebiete ist eine faszinierende Reise.