Birra dal colore dorato con schiuma chiara e persistente, corpo medio e luppolatura ben bilanciata con una punta d'amaro, la profumazione intensa e' donata dai luppoli americani usati anche in dry hopping.
Birra di colore giallo con schiuma bianca. La sua bassa gradazione la rende beverina e dissetante. In bocca il malto conferisce un gusto pieno per poi lasciar posto ad un finale amaro e moderatamente secco. A naso l’ingresso è dominato da aromi fruttati e resinosi, particolarità donata dai luppoli citra e stirian woolf utilizzati anche in dry hopping.
Birra di colore mogano, schiuma beige cremosa e persistente al palato. Note di caffe' e cioccolato a contrasto con un aroma erbaceo e fruttato. A naso un bel gioco tra elementi tostati ed una componente fruttata e fresca.
Birra dal colore biondo opalescente, fresca, dissetante e molto facile da bere, nonostante l'amaro che la caratterizza. Al naso ha una profumazione intensa floreale, note agrumate, speziate e di frutta a pasta gialla (pesca, mango). In bocca il dolce dell'avena e' ben bilanciato con l'amaro deciso del luppolo.
Birra dal colore giallo intenso, accompagnata da schiuma abbondante e persistente fino all'ultimo sorso, al naso caratterizzata da un' esplosione di prufumi, agrumi, banana, fiori e note erbacee donate dai particolari luppoli impiegati. Al palato si presenta dolce e corposa, beverina nonostante l'alta gradazione alcolica, sul finale una nota d'amaro inaspettata le conferisce anche il suo nome.
Birra dal colore rame scuro quasi impenetrabile, si presenta con una schiuma abbondante e persistente, al naso Ë intensa, con note tostate e floreali donate dal luppolo Cascade utilizzato anche in dry hopping. Al palato rotonda, con sapori di malto tostato, sul finale caratterizzata da una leggera punta dí amaro molto equilibrata.
Birra di colore giallo pallido con schiuma bianca e spumosa. Beverina dal sapore dolce, delicata e lievemente fruttata con sentori di agrumi e coriandolo. Poco persistente al palato con un retrogusto leggermente acidulo. Le spezie utilizzate variano di volta in volta rendendo ogni lotto di carattere diverso: questa e' la particolarità che le conferisce il nome di Lunatika.
Il Trento Spumante Rosé Extra Brut della cantina famigliare Maso Martis è un vino di montagna vellutato adatto ad ogni occasione conviviale. Viene realizzato con uve in purezza di Pinot Nero e con un affinamento di 36 mesi sui propri lieviti. Il colore rosato delicato ed il perlage fine e persistente richiama i profumi di piccola frutta a bacca rossa, lamponi, fragoline di bosco, ribes e di fiori di campo come la viola, emergono cenni di lievito in chiusura. Il sorso è fresco, minerale, raffinato, elegante, dal finale lungo ed equilibrato.
Vino bianco riserva prodotto utilizzando la selezione dei grappoli migliori di Sauvignon e Chardonnay dei nostri appezzamenti più vocati.
Dal colore giallo paglierino velato con tipici riflessi verdastri, la birra artigianale Verbum presenta una schiuma densa e persistente che permane a lungo sul bicchiere e ricorda la consistenza della panna montata. Al naso sono delicate le note di banana e vaniglia oltre che di lievito e frutta. Al palato si percepisce una frizzantezza decisa seguita da un corpo dolce e dal gusto pieno.
Il color nocciola, leggermente velato con riflessi rossastri e la schiuma abbondante e persistente distinguono Monasta da tutte le altre. Dal corpo ben strutturato, seduce con un naso ricco e complesso in cui le sensazioni pungenti e vegetali di alloro si fanno più nitide e apprezzabili ben ammorbidite dalle sfumature mielate e balsamiche di tè verde. È la prima birra di ispirazione monastica che abbiamo creato, da provare assolutamente.
La Gaudens è una Pilsner boema dalla schiuma fine, colpisce immediatamente per la sua vivace freschezza che lascia spazio ad un carattere più deciso con note moderatamente amare che legano ogni sorso al precedente. Difficile non lasciarsi trasportare dal suo bouquet, in cui spiccano le note di malto, luppolo di Saaz, mela verde e frutta tostata.
Medaglia d’oro al “Mondial de la Biere” di Strasburgo nel 2011. Ambar è una birra incredibile che al palato porta una buona frizzantezza accompagnata da un corpo pieno e un amaro moderato, possibile grazie alla tostatura di diversi malti. Il suo aroma intenso colpisce con netti sentori di caffè, cioccolato fondente e caramello. Da non perdere!
Questo aceto nasce da un'annata particolare in cui la fermentazione del vino biologico Pecorino ha subito uno sviluppo unico, dando origine a un prodotto straordinario senza aggiunte. Il vino base, proveniente da uve biologiche, è stato lasciato fermentare naturalmente fino a diventare aceto, e successivamente è stato affinato in grandi botti di legno per tre anni in una storica acetaia, custode di una madre dell’aceto centenaria.
La pigiatura veniva effettuata con i piedi nudi nella “trocche”, […]. Da un foro zampillava il mosto fresco nella “tine” e si travasava nella botte. Il mosto della trocche e quello della prima torchiatura si chiamava “mosto fiore” e si conservava separato dal mosto di seconda torchiatura, che dava un vino un po’ più aspro. Questa era la vinificazione in bianco chiamata “lu pistate e messe”.
La tradizione delle rifermentazioni affonda le sue radici nell’antica Roma. I Romani producevano spumanti aggiungendo uva appassita o mosto dolce ai vini già fermentati, innescando una seconda fermentazione che creava le preziose bollicine. Immergendo le anfore in acque fredde riuscivano a ritardare la fermentazione e mantenere il vino frizzante per più tempo.
si apre con un aroma erbaceo e balsamico, con sensazioni di scorza amara e un fondo leggermente speziato che resta elegante senza essere invadente. Al palato si percepisce un equilibrio misurato tra amaro e dolcezza, una sapidità che sostiene il sorso e una trama morbida che avvolge la lingua; la persistenza è dominata da un ritorno amaricante pulito, con una lieve vena calda che invita a un secondo assaggio.
Rosso rubino profondo. Sviluppa al naso sentori di frutta rossa matura, con tocco vinoso ed erbaceo. In bocca, grande slancio minerale, buona struttura tannica e corpo pieno. Si distende con equilibrio e audacia su vibrazioni fruttate. Persistente e armonico. Profondo ed elegante, il Montepulciano d'Abruzzo di Emidio Pepe è vino che ben si abbina a secondi piatti di carne, in particolare a base di agnello. Ottimi con i tradizionalissimi arrosticini.
Rosso rubino profondo con riflessi porpora. Al naso presenta un intenso aroma fruttato e floreale con note di liquirizia e spezie in sottofondo. Rotondo e robusto al palato si dimostra anche decisamente fine e delicato grazie alla morbidezza dei tannini, educati e raffinati, che garantiscono un piacevolissimo finale.
Il Côte de Léchet Premier Cru 2002 di Daniel-Etienne Defaix è un originale dei grandi Chablis.
