Vini della Toscana

Il chianti Classico riserva rappresenta la massima espressione territoriale e viene prodotto solo nelle migliori annate. Le uve provengono dalla parcella più qualitativa dell'azienda, posta di fianco alla cantina, dove godono di una splendida esposizione verso sud. Il suolo franco-argilloso molto ricco di scheletro e scisti conferisce al vino uno spiccato carattere minerale.

Le uve provengono dalle parcelle più giovani, situate su terreni con tessitura franca, ricche di scheletro e galestro, selezionate e vendemmiate a mano in cassette. La fermentazione avviene poi in tini di acciaio durante la quale vengono effettuati frequenti rimontaggi, controlli e assaggi. Dopo circa 3 settimane il vino viene separato dalle bucce e inizia il suo affinamento in tonneaux e acciaio dove matura per circa 12 mesi. Segue poi un altro periodo di affinamento in acciaio dove il vino completa il suo corso prima dell’imbottigliamento.

Come ho scritto anche nella retroetichetta di questo vino, ispirandomi liberamente al sommo poeta Dante Alighieri…davvero…Galeotta fu la Bolla!Infatti, dopo avere resistito per qualche tempo alle insistenze di Alessandra, mia moglie, che era affascinata dall’idea di realizzare una versione “spumante” del nostro Syrah, alla fine ho ceduto…e sono proprio contento di averlo fatto.

Questo vino è nato come una sfida, che spero di potere considerare vinta: produrre a Cortona, mediante vinificazione in bianco delle nostre uve Syrah, un grande vino rosato, un rosé da Syrah godibile non solo in primavera e in estate, ma durante tutto l’anno, quale valida alternativa al vino bianco, anche capace di evolvere in bottiglia. Equilibrato, materico e croccante, teso, succoso ed intenso, fine ed elegante, lungo…così lo sognavo e così lo descrivono coloro che l’hanno degustato. Proprio il rosato che speravamo di riuscire ad ottenere.

Da alcuni anni avevamo voglia di misurarci con il Viognier, il vitigno a bacca bianca che cresce in simbiosi con il Syrah, portato nella Valle del Rodano, si dice, dalla Sicilia, dai Romani. Era l’unica possibile opzione coerente con il percorso che stiamo seguendo, che si fonda sul presupposto che l’areale di Cortona sia un’enclave rodaniana in terra di Toscana. Solo il Viognier, quindi, poteva affiancare il nostro Syrah; il Viognier è l’unico vitigno “intruso” che poteva essere accolto in un’azienda monovarietale come la nostra.

Il Linfa nasce dal desiderio di esplorare una diversa dimensione del Syrah, l’ennesima versione in cui questo vitigno può venire interpretato e declinato, nella vinificazione in rosso (eh sì, perché lo vinifichiamo anche in bianco… e così nascono le nostre amate Rosa del Castagno e Bolla Galeotta). Dopo Il Castagno (il vino icona della nostra azienda) e il Cuculaia (il nostro cru) che affinano a lungo nella nostra barriccaia, in parte in fusti di legno di diverse dimensioni realizzati per noi da mastri bottai amici, e in parte in vecchie botti di cemento sempre appartenute alla nostra cantina e rimesse perfettamente a nuovo mediante il lavoro paziente di impagabili artigiani, acquisendo eleganza, profondità e complessità straordinarie, e il “Castagnino”, elevato interamente (per un periodo più breve) esclusivamente in botti di cemento, per salvaguardarne il profilo nudo, selvaggio e fragrante, privilegiando l’identità varietale, l’immediatezza e la facilità di beva rispetto alla complessità, sentivo il bisogno di scoprire come il mio Syrah potesse esprimersi nascendo e crescendo in simbiosi con un altro materiale che mi affascina, al pari del legno e del cemento, e che appartiene di diritto alla più antica, e naturale, storia del vino…e dell’uomo.

Il Castagno è il vino che ho sempre desiderato fare, il vino principale, in un certo senso il simbolo, l’icona della nostra azienda e, nel mio cuore, del Syrah di Cortona. L’unico vino che facevo fino a qualche anno fa. È fatto (come tutti i nostri vini) solo con uve Syrah coltivate nei nostri vigneti di Cortona, tutti caratterizzati da rese per ettaro molto basse (al massimo 50 quintali da 5.000 piante), rigorosamente selezionate, con estrema cura, nel corso dell’intera annata, in particolare prima e durante la vendemmia (che per questo vino avviene solitamente nell’ultima decade di settembre, alla ricerca della perfetta maturità fenolica), raccolte esclusivamente a mano in piccole cassette forate da 15 chili l’una.

Il Castagno è il vino che ho sempre desiderato fare, il vino principale, in un certo senso il simbolo, l’icona della nostra azienda e, nel mio cuore, del Syrah di Cortona. L’unico vino che facevo fino a qualche anno fa. È fatto (come tutti i nostri vini) solo con uve Syrah coltivate nei nostri vigneti di Cortona, tutti caratterizzati da rese per ettaro molto basse (al massimo 50 quintali da 5.000 piante), rigorosamente selezionate, con estrema cura, nel corso dell’intera annata, in particolare prima e durante la vendemmia (che per questo vino avviene solitamente nell’ultima decade di settembre, alla ricerca della perfetta maturità fenolica), raccolte esclusivamente a mano in piccole cassette forate da 15 chili l’una.

Il Castagno è il vino che ho sempre desiderato fare, il vino principale, in un certo senso il simbolo, l’icona della nostra azienda e, nel mio cuore, del Syrah di Cortona. L’unico vino che facevo fino a qualche anno fa. È fatto (come tutti i nostri vini) solo con uve Syrah coltivate nei nostri vigneti di Cortona, tutti caratterizzati da rese per ettaro molto basse (al massimo 50 quintali da 5.000 piante), rigorosamente selezionate, con estrema cura, nel corso dell’intera annata, in particolare prima e durante la vendemmia (che per questo vino avviene solitamente nell’ultima decade di settembre, alla ricerca della perfetta maturità fenolica), raccolte esclusivamente a mano in piccole cassette forate da 15 chili l’una.

Il Cuculaia si propone di essere un esperimento enologico vivente, un viaggio verso l’estrema frontiera della qualità, alla ricerca del limite cui potrà spingersi il Syrah nel terroir di Cortona. Viene prodotto solo nelle annate ritenute eccellenti, esclusivamente con uve Syrah coltivate nella nostra omonima vigna, parte del podere Il Castagno, contraddistinta da un suolo dalle caratteristiche uniche e da rese per ettaro particolarmente basse (al massimo 40 quintali da 5.000 piante), selezionate con cura tutto l’anno (soprattutto prima e durante la vendemmia) espressamente per realizzare questo vino.

"Castagnino" Syrah Cortona DOCIl “Castagnino” è il fratello più giovane, ma altrettanto amato e curato, del nostro vino simbolo (Il Castagno). È fatto (come tutti i nostri vini) solo con uve Syrah coltivate nei nostri vigneti di Cortona, tutti caratterizzati da rese per ettaro molto basse (al massimo 50 quintali da 5.000 piante), rigorosamente selezionate nel corso dell’intera annata, in particolare prima e durante la vendemmia (che avviene solitamente nella prima metà di settembre, leggermente anticipata rispetto a quella per Il Castagno e il Cuculaia), raccolte esclusivamente a mano in piccole cassette forate da 15 kg.

Prodotto nella zona di produzione più antica, come recita il disciplinare che la regola, questa zona ha dato il nome al vino ed è la sola dove si produce il Chianti Classico. Si estende tra Firenze e Siena in un territorio di struggente bellezza, fatto di borghi arroccati sulla cima dei colli, di olivi coltivati in campi scoscesi dal contorno irregolare e di cipressi messi in fila a delimitare le innumerevoli strade bianche.

Il Chianti Classico Riserva è prodotto esclusivamente nella zona vitivinicola più antica della Toscana, in un paesaggio di struggente bellezza.

Rosso rubino compatto. Il bouquet rivela fragranza di rose rosse, amarena, arancia sanguinella e mora. Seguono bacche di ginepro, fiori essiccati, sigaro toscano e sottobosco. I tannini sono fitti e setosi che si sviluppano su una base sapida e fresca. Finale persistente su echi di ribes nero.

Il Cortona Syrah Selverello della Cantina Dal Cero nasce nella Tenuta Montecchiesi, situata sulle colline toscane a sud di Arezzo, al confine con l'Umbria.

Message in a Bottle si unisce ora al nostro portafoglio di vini acclamati. Un vino IGT toscano versatile e di grande bevibilità, si abbina a molti piatti. Con una gradazione alcolica di 13,2% viene invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese.

Il Chianti di Ormanni si presenta nel bicchiere rubino brillante e cristallino. Al naso profuma di Toscana d'estate: fragoline, rosmarino, terra arsa, corbezzolo, mentuccia. Al sorso rilassa con tanta freschezza saporita, tannino integrato e chiusura lievemente amaricante di erbe. Buonissimo con pane toscano e salsiccia cruda.

Rosso toscano da Sangiovese vinificato in modo da esaltare la freschezza del sangiovese.

Uvaggio: SANGIOVESE 100% Altitudine: 400 mt s.l.m. circa Sistema di Allevamento: Cordone Speronato Terreno: Galestro Vinificazione: In vasche di acciaio con controllo della temperatura di fermentazione, macerazione sulle bucce per 15/20 giorni. Affinamento: Circa 12 mesi in botti di Rovere francese o di Slavonia della capacita di 30 hl

Uvaggio: SANGIOVESE 100% Altitudine: 400 mt s.l.m. circa Sistema di Allevamento: Cordone Speronato Terreno: Galestro Vinificazione: In vasche di acciaio con controllo della temperatura di fermentazione, macerazione sulle bucce per 15/20 giorni. Affinamento: Circa 12 mesi in botti di Rovere francese o di Slavonia della capacita di 30 hl

Uvaggio: SANGIOVESE 100% Altitudine: 400 mt s.l.m. circa Sistema di Allevamento: Cordone Speronato Terreno: Galestro Vinificazione: In vasche di acciaio con controllo della temperatura di fermentazione, macerazione sulle bucce per 20/30 giorni. Affinamento: Circa 60 mesi in botti di Rovere francese o di Slavonia della capacita di 15 o 30 hl

Uvaggio: SANGIOVESE 100% Altitudine: 400 mt s.l.m. circa Sistema di Allevamento: Cordone Speronato Terreno: Galestro Vinificazione: In vasche di acciaio con controllo della temperatura di fermentazione, macerazione sulle bucce per 20/30 giorni. Affinamento: Circa 60 mesi in botti di Rovere francese o di Slavonia della capacita di 15 o 30 hl

Uvaggio: SANGIOVESE 100% Altitudine: 400 mt s.l.m. circa Sistema di Allevamento: Cordone Speronato Terreno: Galestro Vinificazione: In vasche di acciaio con controllo della temperatura di fermentazione, macerazione sulle bucce per 20/30 giorni. Affinamento: Circa 48 mesi in botti di Rovere francese o di Slavonia della capacita media di 30 hl

Uvaggio: SANGIOVESE 100% Altitudine: 400 mt s.l.m. circa Sistema di Allevamento: Cordone Speronato Terreno: Galestro Vinificazione: In vasche di acciaio con controllo della temperatura di fermentazione, macerazione sulle bucce per 20/30 giorni. Affinamento: Circa 48 mesi in botti di Rovere francese o di Slavonia della capacita media di 30 hl

Da sempre complemento della gastronomia toscana, il Chianti Colli Senesi è un vino tradizionale dal frutto intenso e dal tannino levigato. La facilità di beva lo rende ottimo per accompagnare pietanze delicate come anche preparazioni mediamente strutturate.

La Vigna d’Alfiero nasce dalle uve di Sangiovese provenienti da una delle nostre vigne storiche piantata sul finire degli anni ’60 dal primo fattore e figura di riferimento della Tenuta Valdipiatta Alfiero Carpini. Prodotto solo nelle annate migliori, la Vigna d’Alfiero sa coniugare la ricchezza, l’eleganza e la finezza del Sangiovese con il carattere deciso impresso dal terroir aziendale.

Unico vino bianco della produzione aziendale, il Nibbiano prende il suo nome da uno dei ruscelli che scorrono nei pressi della cantina. Fatto per circa la metà con uve rosse che vengono immediatamente pressate e vinificate senza buccia, è un vino immediato, fresco e facile da bere ma con un carattere deciso ed autentico che lo rende unico e riconoscibile in ogni annata

Il Pinot Nero Valdipiatta è espressione del nostro desiderio di coniugare la passione per questo nobile vitigno con la curiosità di toccare con mano quali sorprese possa riservare il nostro terroir. Duemila viti allevate a cordone speronato alle quali dedichiamo una doppia vendemmia ed una vinificazione totalmente manuale. E’ un vino che esprime tutta l’artigianalità del nostro lavoro ed il nostro sempre vivo entusiasmo per la sperimentazione.

Il Vino Nobile è il frutto di un’attenta selezione delle migliori uve di Sangiovese e Canaiolo Nero dei diversi vigneti aziendali che ogni anno vengono raccolte e vinificate separatamente per poi essere sapientemente assemblate così da esprimere al meglio tutta l’eleganza, la complessità e la finezza del terroir di Montepulciano.

Ricco di aromi e morbido al palato, il Rosso di Montepulciano è un vino da tutti i giorni che non richiede occasioni particolari per essere stappato ed apprezzato. Suggeriamo di gustarlo come piacevole aperitivo o in abbinamento a piatti saporiti semplici o di media complessità.

Denominazione: THE BOSS Chianti Docg Vitigni: Sangiovese e Canaiolo. Abbinamenti consigliati: Affettati e salumi, pollo arrosto, zuppe di verdure e formaggio semi stagionato. Alcol: 13,5% Vol. Formato: 0,75 lt. Temperatura di servizio: 18 °C. Tipologia: Chianti DOCG.

Un’interpretazione unica in Toscana dei vitigni internazionali Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, caratterizzata da una rara freschezza ed eleganza. Di grandissima bevibilità.

Un viognier vinificato solo in acciaio, con una insolita freschezza e mineralità che rendono unica la nostra interpretazione di questo nobile vitigno e del nostro territorio.

Madrechiesa È Il Vino Simbolo Della Storia Enologica Di Casa Terenzi, Cantina Toscana Creata Da Una Famiglia Che Ha Avuto Il Privilegio Di Scegliere Di Appartenere Alla Meravigliosa Terra Della Maremma. Madrechiesa Rappresenta La Selezione Di Un Singolo Vigneto, Massima Espressione Del Vitigno Sangiovese. In Questo Vino Si PuÒ Ritrovare L’Essenza Della Vocazione Del Territorio Toscano Per I Grandi Vini Rossi, Insieme Allo Spirito Imprenditoriale Dei Fratelli Balbino, Federico E Francesca Romana Terenzi.

L’espressione unica del Morellino da uve sangiovese in purezza, come ricorda il nome di questo vino, il quale richiama anche la tradizione che vede il nome Morellino derivare dai cavalli maremmani “morelli”, per un sangiovese di razza, succoso ed elegante.

Un vermentino con caratteristiche di tipicità ed eleganza uniche, caratterizzato da una spiccata sapidità.