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SKU: 20072
Brand: Domini Veneti
Il Valpolicella Ripasso “La Casetta” è il risultato dell’attenta tecnica della rifermentazione con le vinacce del Recioto, da cui si ottiene un vino assolutamente originale, con caratteristiche di morbidezza e complessità ineguagliabili. Un ripasso sontuoso. È di un colore rosso rubino carico, con sfumature violacee, profumo intenso e sapore corposo con note di frutta secca. Il profumo intenso presenta sentori di ciliegia e spezie. Il tuo palato ringrazierà, quando fin dalla prima sorsata scoprirà un sapore caldo, corposo, con note di frutta secca.
SKU: 20069
Brand: Domini Veneti
Ma che cos’è e perché si chiama “Ripasso”?La tecnica del ripasso è una tecnica tradizionale, riscoperta e valorizzata negli ultimi decenni. Consiste nel lasciare nel tino di fermentazione le vinacce dell’Amarone e ripassare un uguale quantitativo di vino Valpolicella fresco, dando inizio a una nuova fermentazione per circa 7 – 10 giorni.Da questo processo, nasce il fortunatissimo vino chiamato Ripasso, con maggior grado alcolico rispetto a un Valpolicella, colore più intenso e un profumo complesso. Un vino che si fa davvero amare.
SKU: 20068
Brand: Domini Veneti
La viticoltura biologica è doverosa: abbinare l’esigenza della produzione economicamente redditizia con il rispetto dell’ambiente è prova di elevata professionalità e garanzia per il consumatore.Dal 2004 Domini Veneti è all’avanguardia con la gestione biologica dei vigneti e la produzione certificata di Amarone, Valpolicella e Ripasso. Questo è il futuro della nostra Valpolicella, per il bene delle sue genti e per un consumatore consapevole.
SKU: 20067
Brand: Domini Veneti
NEL NOME “AMARONE”: Il battesimo pare che sia stato ad opera di Gaetano Dall’Ora, all’epoca presidente della cooperativa sorta nel 1933. Gaetano portò il calice di questo sconosciuto vino al naso e subito dopo lo assaggiò. La scoperta fu sorprendente. Genialmente ispirato e inebriato da tanti profumi e sapori, il presidente esclamò: “Questo non è un amaro, è un amarone!”. Signore e Signori, diamo il benvenuto a un Re.
SKU: 20066
Brand: Domini Veneti
“La Casetta” è un Valpolicella Superiore Ripasso eclettico, che ci rappresenta nello stile e nell’unione fra tradizione e contemporaneità. Pluripremiato in Italia e all’estero, ha saputo conquistare il palato di tutti, compreso quello dei millennial.
SKU: 20065
Brand: Domini Veneti
La Cantina Domini Veneti, della Valpolicella di Verona, produce questa strepitosa etichetta con la vinificazione in blend di uve di Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza dei vigneti è situata nel cuore della Valpolicella Classica, nella frazione di Prognol, su terrazzamenti a secco. La vendemmia si svolge a partire da Settembre fino ad inizio Ottobre esclusivamente a mano. La vinificazione prevede la pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 25-28 °C. Macerazione di 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno di 20 minuti. L’affinamento del vino si svolge in acciaio e poi in bottiglia per circa 12 mesi. Fermentazione malolattica completa. Stabilizzazione al naturale.
SKU: 20064
Brand: Domini Veneti
Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore della Collezione Pruviniano di Domìni Veneti è il risultato di una ricerca continua mirata alla scoperta e alla caratterizzazione dei terroir nella prestigiosa regione della Valpolicella Classica. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve provenienti dalla zona di Marano, anticamente conosciuta come Pruviniano fino al 1177.
SKU: 20063
Brand: Domini Veneti
Dalla vinificazione in blend delle uve più pregiate del Veneto. I vitigni impiegati sono quelli di Corvina al 60%, di Corvinone al 15%, Rondinella 15%, Altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza è situato nel cuore della Valpolicella Classica, nella frazione di Prognol, su terrazzamenti a secco. Altimetria da 200 a 250 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale. La vinificazione prevede l’appassimento fino a Dicembre/Gennaio in fruttaio. Pigiatura all’inizio di Febbraio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12 a 23 °C. Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. In ultimo l’affinamento del vino che si sviluppa in legno poi in bottiglia. Stabilizzazione naturale.
Cantina Domini Veneti
Benvenuti nel mondo di Cantina Domini Veneti, un'eccellenza enologica che rappresenta la tradizione e la qualità dei vini della Valpolicella. In questo articolo, vi guideremo alla scoperta della storia, dei vigneti, dell'arte della vinificazione e dei vini di Cantina Domini Veneti. Preparatevi a immergervi nell'autenticità e nella raffinatezza di questa rinomata cantina.
La Storia di Cantina Domini Veneti
Cantina Domini Veneti ha una storia che risale a diversi decenni fa. Fondata nel cuore della Valpolicella, l'azienda ha radici profonde nella tradizione vinicola della regione. Grazie alla dedizione e alla passione dei suoi fondatori, Cantina Domini Veneti è diventata un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità.
I Vigneti di Cantina Domini Veneti
I vigneti di Cantina Domini Veneti si estendono su colline scoscese e terrazzamenti della Valpolicella, in un territorio privilegiato per la coltivazione delle uve autoctone come la Corvina, la Rondinella e la Molinara. Le vigne, coltivate con cura e attenzione, beneficiano di un clima favorevole e di suoli ricchi di calcare e minerali. Queste caratteristiche conferiscono alle uve una straordinaria maturazione, contribuendo alla produzione di vini di qualità superiore.
L'Arte della Vinificazione nella Valpolicella
Cantina Domini Veneti segue un'arte della vinificazione che unisce tradizione e innovazione. I viticoltori utilizzano metodi tradizionali come l'appassimento delle uve per ottenere vini intensi e complessi, rispettando al contempo le caratteristiche delle uve e del territorio. La lunga macerazione e l'invecchiamento in botti di legno conferiscono ai vini della Valpolicella una straordinaria struttura e profondità.
I Vini di Cantina Domini Veneti
I vini di Cantina Domini Veneti sono l'espressione autentica dei vini della Valpolicella, rinomati in tutto il mondo per la loro eleganza e intensità. Dal Valpolicella Classico al Ripasso, passando per l'Amarone e il Recioto, ogni bottiglia racconta la storia e la passione degli enologi di Cantina Domini Veneti. I vini offrono una combinazione di frutta matura, spezie e complessità che li rende apprezzati dagli amanti dei vini della Valpolicella.
Esperienze di Degustazione Autentiche
Cantina Domini Veneti offre esperienze di degustazione autentiche, che permettono ai visitatori di scoprire i vini della Valpolicella nella loro massima espressione. Le visite guidate consentono di esplorare i vigneti e le cantine, di apprendere i segreti della produzione vinicola e di degustare i vini accompagnati da prodotti gastronomici locali. Gli esperti enologi di Cantina Domini Veneti accompagnano gli ospiti in un viaggio sensoriale alla scoperta dei sapori e delle tradizioni della Valpolicella.
Impegno per la Qualità e la Sostenibilità
Cantina Domini Veneti si impegna per la produzione di vini di altissima qualità, nel rispetto dell'ambiente e dell'ecosistema circostante. L'azienda adotta pratiche agricole sostenibili, promuovendo la biodiversità nei vigneti e riducendo l'utilizzo di prodotti chimici nocivi. Cantina Domini Veneti crede che la sostenibilità sia fondamentale per preservare il territorio e garantire la qualità dei suoi vini anche per le generazioni future.
Riconoscimenti e Accolades
I vini di Cantina Domini Veneti hanno ottenuto numerosi riconoscimenti e premi a livello nazionale e internazionale. La dedizione, l'attenzione ai dettagli e la passione degli enologi si riflettono nei premi ottenuti, consolidando la reputazione di Cantina Domini Veneti come una delle cantine più apprezzate e rinomate nel panorama della Valpolicella.
Cantina Domini Veneti rappresenta l'eccellenza dei vini della Valpolicella, unendo tradizione, passione e qualità. I vini prodotti da Cantina Domini Veneti esprimono l'essenza autentica di questa rinomata regione vinicola, raccontando la storia e la bellezza della Valpolicella attraverso sapori unici. Lasciatevi conquistare dagli aromi avvolgenti e dalla raffinatezza dei vini di Cantina Domini Veneti e scoprite il piacere di un calice di Valpolicella di qualità.