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Furono i Greci a portare in Italia l'originario vitigno del Fiano, la Vitis Apicia: le prime viti furono piantate a Lapio, una località che prese il nome dall'uva, il comune dove tuttora si produce il Fiano. Questo vino molto apprezzato già nel Medioevo, ha un'origine millenaria. Anche Carlo d'Angiò doveva amare il buon vino, al punto da impiantare nella propria vigna reale ben 16.000 viti di Fiano.