Search Results for: campo v

Area di produzione: Salento, Puglia Vitigno e vinificazione: Primitivo 100%. Raccolta di uve leggermente sovrammature, diraspatura e pigiatura, macerazione a temperatura controllata per 10-12 giorni con rimontaggi regolari. Drenaggio e fermentazione lattea in vasche di acciaio inox. Affinamento in barriques di rovere americano e francese per i successivi 12 mesi. Colore ed abbinamento: Rosso. La grande cucina pugliese con i suoi piatti a base di carne ottima con selvaggina e formaggi stagionati a base di latte di pecora.