Crete Pinot Nero vinificato in bianco Pavia IGT 2023 - Piccolo Bacco dei Quaroni

Fresco, fruttato, floreale con sentori di mela , pera e fiori d’acacia. Spuma persistente. Buona acidità supportata da un’ottima struttura Zona di produzione: Comune di Bosnasco Vitigni: Pinot Nero Superficie: 1 ettaro Pinot Nero 100% Vendemmia: A fine agosto l’ uva viene raccolta in cassette da 20 kg nelle ore fresche della giornata e pigiata immediatamente. Sistema di coltura: Con una densità di circa 4200 piante per ettaro, questa vigna di circa 35 anni è allevata a “cordone speronato” e con inerbimento naturale Parametri produttivi: Produzione massima uva : 70 qli/ha Bassa carica di gemme Contenuta resa per ceppo Diradamento dei grappoli Scelta vendemmiale Lieviti autoctoni Fermentazione a temperatura controllata circa 18° Massima attenzione ai profumi Basso uso di solfiti A tavola: Adattto agli aperitivi, da bere spensieratamente Temp. di servizio: 5-8 °C