ARCHÈ Trebbiano D.O.C. 2019 - Tenuta Ferrante

Tipologia: Trebbiano D.O.C. Uve: Trebbiano 100 % Altimetria: 200 metri s.l.m. Ubicazione dei vigneti:Comune di Lanciano Tipologia di terreno: Limoso – argilloso, fresco Giacitura ed esposizione: Collinare, esposizione Ovest, Sud – Ovest Età delle viti: 10 anni Densità di impianto: 3.000 ceppi/ettaro Resa per ettaro:120 q Forma di allevamento: Guyot Vendemmia:Manuale, intorno alla seconda metà di Settembre Vinificazione: Le uve vengono pigiate sofficemente e subito protette dalle ossidazioni, attraverso l’aggiunta di anidride carbonica che forma una sottile barriera di protezione dall’aria. Il mosto rimane circa 30 minuti a contatto con le bucce, prima della pressatura soffice, questo permette di estrarre il succo ma non i tannini più astringenti. Temperatura di fermentazione 14 -16°C. No fermentazione malolattica Affinamento: In serbatoio a bassa temperatura Gradazione alcolica: 12,50% Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino, di media intensità, con caratteristiche sfumature verdoline profumo di frutta fresca con delle sfumature di mela matura, intenso e fresco, con lievi note di spezie corpo di buona intensità, fresco e con acidità non invadente, sapido e persistente nel finale di bocca Abbinamenti: Pesce e crostacei, primi piatti leggeri e delicati secondi di carne Temperatura di servizio: 10 – 12°C