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Medaglia d’oro al “Mondial de la Biere” di Strasburgo nel 2011. Ambar è una birra incredibile che al palato porta una buona frizzantezza accompagnata da un corpo pieno e un amaro moderato, possibile grazie alla tostatura di diversi malti. Il suo aroma intenso colpisce con netti sentori di caffè, cioccolato fondente e caramello. Da non perdere!

Questo aceto nasce da un'annata particolare in cui la fermentazione del vino biologico Pecorino ha subito uno sviluppo unico, dando origine a un prodotto straordinario senza aggiunte. Il vino base, proveniente da uve biologiche, è stato lasciato fermentare naturalmente fino a diventare aceto, e successivamente è stato affinato in grandi botti di legno per tre anni in una storica acetaia, custode di una madre dell’aceto centenaria.

La pigiatura veniva effettuata con i piedi nudi nella “trocche”, […]. Da un foro zampillava il mosto fresco nella “tine” e si travasava nella botte. Il mosto della trocche e quello della prima torchiatura si chiamava “mosto fiore” e si conservava separato dal mosto di seconda torchiatura, che dava un vino un po’ più aspro. Questa era la vinificazione in bianco chiamata “lu pistate e messe”.

La tradizione delle rifermentazioni affonda le sue radici nell’antica Roma. I Romani producevano spumanti aggiungendo uva appassita o mosto dolce ai vini già fermentati, innescando una seconda fermentazione che creava le preziose bollicine. Immergendo le anfore in acque fredde riuscivano a ritardare la fermentazione e mantenere il vino frizzante per più tempo.

si apre con un aroma erbaceo e balsamico, con sensazioni di scorza amara e un fondo leggermente speziato che resta elegante senza essere invadente. Al palato si percepisce un equilibrio misurato tra amaro e dolcezza, una sapidità che sostiene il sorso e una trama morbida che avvolge la lingua; la persistenza è dominata da un ritorno amaricante pulito, con una lieve vena calda che invita a un secondo assaggio.

Rosso rubino profondo. Sviluppa al naso sentori di frutta rossa matura, con tocco vinoso ed erbaceo. In bocca, grande slancio minerale, buona struttura tannica e corpo pieno. Si distende con equilibrio e audacia su vibrazioni fruttate. Persistente e armonico. Profondo ed elegante, il Montepulciano d'Abruzzo di Emidio Pepe è vino che ben si abbina a secondi piatti di carne, in particolare a base di agnello. Ottimi con i tradizionalissimi arrosticini.

Il Riesling Grand Cru "Saering" di Domaines Schlumberger è un vino che incarna magnificamente la nobiltà e la complessità del Riesling alsaziano, grazie al suo terroir unico e alle eccellenti pratiche viticole ed enologiche. Situato in Alsazia, regione rinomata per i suoi vini bianchi aromatici e strutturati, Domaines Schlumberger vanta una lunga tradizione vinicola, caratterizzata da un profondo rispetto per la terra e da un impegno incrollabile per la qualità.

Situata tra Mersault e Chassagne, la denominazione Puligny Montrachet ha una superficie totale di 24 ettari. Vino che offre tutta la ricchezza degli aromi in equilibrio all’acidità, ad una grande eleganza, grassezza ed austerità.

Il Pouilly Fumé De Ladoucette è il Sauvignon della celebre maison francese dalle notevoli note minerali e fruttate. Un buon vino bianco da aperitivo o da accompagnare gustosi risotti di pesce.

Un Meursault rotondo e setoso con note di prugna gialla e spezie. La pregevole acidità è colonna portante e garanzia del potenziale di invecchiamento.

Il Hermitage Marquise De La Tourette si distingue per la sua struttura robusta e il suo equilibrio impeccabile. Con un affinamento in botti di rovere, presenta tannini setosi e una lunga persistenza al palato. Le sue complessità aromatiche si evolvono nel tempo, regalando aromi sempre più profondi e stratificati, ideali per gli amanti dei vini corposi e sofisticati.

Rosso rubino profondo con riflessi porpora. Al naso presenta un intenso aroma fruttato e floreale con note di liquirizia e spezie in sottofondo. Rotondo e robusto al palato si dimostra anche decisamente fine e delicato grazie alla morbidezza dei tannini, educati e raffinati, che garantiscono un piacevolissimo finale.