Castello Romitorio

R. è il simbolo della visione e della continua esplorazione dell'eccellenza con vitigni non-autoctoni in Toscana. Un Super Tuscan moderno e pieno di energia che combina un carattere opulento con eleganza e persistenza. Questo vino è per tutti coloro che cercano un vino con personalità e con un'eccellente beva. La vinificazione avviene in tini di acciaio inossidabile, seguita da un periodo di elevazione in cemento prima di essere trasferito in bottiglia.

Tipicamente rubino, si presenta inizialmente al naso con sentori di cioccolato fondente e con sfumature di confettura d’amarene, arricchite da sentori speziati e di pietra focaia. In bocca ha un profilo nobile, strutturato e raffinato, di buona persistenza.

Il Brio IGT Toscana Rosso è un vino a base di uve Sangiovese provenienti dalle vigne più giovani dell'azienda. Si tratta di un vino fresco e fruttato, che esprime benissimo il territorio toscano. Il Brio è un vino equilibrato ed elegante, vibra di energia e persiste sul palato dimostrando come anche un giovane Sangiovese possa esprimere un carattere autentico e complesso.

Romitoro è il simbolo della vision e della continua aspirazione all’eccellenza di Castello Romitorio. Romitoro è un Super Tuscan moderno e pieno di energia che combina l’opulenza del Mediterraneo con la perfetta dose di eleganza e persistenza. Questo vino è per tutti coloro che cercano un Super Tuscan con personalità e con un’eccellente bevibilità.

Dall’annata 2020 Castello Romitorio produce un nuovo Rosso di Montalcino chiamato Colto. Un Rosso di Montalcino dal colore vibrante, lungo ed espressivo, frutto di vigne giovani e forti piantate nel territorio incontaminato del Castello Romitorio a nord-ovest di Montalcino. Il vino viene prodotto in piccolissime quantità (solo 6000 bottiglie).

Dall’annata 2020 Castello Romitorio produce un nuovo Rosso di Montalcino chiamato Colto. Un Rosso di Montalcino dal colore vibrante, lungo ed espressivo, frutto di vigne giovani e forti piantate nel territorio incontaminato del Castello Romitorio a nord-ovest di Montalcino. Il vino viene prodotto in piccolissime quantità (solo 6000 bottiglie).

Il Brunello di Montalcino Castello Romitorio è il nostro orgoglio: il frutto di più di trent’anni di lavoro in armonia con la natura nel terroir di Montalcino. L’azienda Romitorio è collocata nel quadrante nord-ovest di Montalcino ove viene prodotto questo classico Brunello da uve Sangiovese, provenienti da vigne vecchie e giovani, accuratamente raccolte e selezionate a mano sul banco, prima e dopo la diraspatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, con un breve periodo iniziale di macerazione a freddo (sotto i 20°C) con le bucce per circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura controllata più elevata che può durare fino a 20 giorni. La f ermentazione malolattica inizia in modo naturale e dura per circa 10 giorni prima che il vino venga messo a riposare per farlo separare dal sedimento.

Filo di Seta esprime il carattere forte, sebbene sempre molto elegante, dell’anima selvaggia e tenebrosa del microclima che caratterizza l’area nord-occidentale del Comune di Montalcino. Le storiche vigne di Sangiovese si trovano ad un’altitudine di circa 350 metri sul livello del mare, vengono accudite con dedizione e passione così che ciascuna pianta possa dare alla luce prodotti armonici e bilanciati, che permettano ai grappoli di raggiungere una maturazione ottimale.

Filo di Seta esprime il carattere forte, sebbene sempre molto elegante, dell’anima selvaggia e tenebrosa del microclima che caratterizza l’area nord-occidentale del Comune di Montalcino. Le storiche vigne di Sangiovese si trovano ad un’altitudine di circa 350 metri sul livello del mare, vengono accudite con dedizione e passione così che ciascuna pianta possa dare alla luce prodotti armonici e bilanciati, che permettano ai grappoli di raggiungere una maturazione ottimale.

Solo una vendemmia realmente eccezionale può dar vita al Brunello di Montalcino Riserva di Castello Romitorio. Dalla sua fondazione, nel 1984, Castello Romitorio ha prodotto solo 10 annate di questo prezioso vino. La rigorosa selezione delle uve destinate alla riserva avviene tra le viti più vecchie situate nella zona a Nord di Montalcino. Ogni singolo segmento di vigna viene monitorato durante tutto lo sviluppo vegetativo, vengono poi scelte le sezioni più idonee, le cui viti vengono accudite con estrema cura, in modo da assicurarsi che il frutto raggiunga la maturazione ottimale.

Filo di Seta Brunello di Montalcino Riserva è il risultato di un prolungato affinamento e di una rigorosa selezione delle migliori botti della vendemmia del Brunello di Montalcino Filo di Seta. L’annata 2016, invecchiata per un periodo totale di 63 mesi, che pertanto ottiene la denominazione di Riserva, è la prima di questo raro e magnifico vino ad essere immessa sul mercato.

A partire dall’annata 2021, Metafisica IGT Toscana Bianco è un blend di 50% Chardonnay, coltivato a Montalcino, e 50% Procanico, coltivato in Maremma, nella tenuta di Scansano. Le vigne che danno vita a questo vino sono di dimensioni estremamente ridotte, le uve vengono portate a maturazione ottimale, e poi lavorate separatamente, dalla fermentazione all’invecchiamento.