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Color rosa arancio, irrompe al naso con sentori agrumati e floreali che ritornano al sorso con note di arancia rossa, lampone e ciliegia, e media lunghezza.

Il Mosto Cotto di Edoardo Speranza ha il caratteristico colore violaceo scuro e un sapore molto dolce. Presenta una buona densità: infatti, cola con filo continuo come l’olio. Tradizionalmente l’uva utilizzata è quella del vitigno Montepulciano.