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La famiglia Salvioni è viticoltori sin dai primi anni del 1900, anche se solo nel 1985 sotto Giulio Salvioni hanno iniziato a imbottigliare e commercializzare i propri vini. Il successo è seguito subito dopo quando il critico enologico italiano Andrea Gabbrielli ha assegnato all'annata 1985 il premio Tre Bicchieri nella nota rivista enogastronomica Gambero Rosso.