Klassische Methode

Cuvée Extra Brut entspricht dem Pinot Noir, der ihm Struktur, Körper und wichtige Aromen verleiht, und dem Chardonnay, der ihm Finesse und Eleganz verleiht. Die Trauben stammen von einem 3 Hektar großen Weinberg, der zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir besteht und auf einem Moränenhügel liegt, der aufgrund seines Bodens und seiner Lage besonders wertvoll ist. Mindestens 30 Monate lang auf der Hefe reifen.

Cuvée Extra Brut entspricht dem Pinot Noir, der ihm Struktur, Körper und wichtige Aromen verleiht, und dem Chardonnay, der ihm Finesse und Eleganz verleiht. Die Trauben stammen von einem 3 Hektar großen Weinberg, der zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir besteht und auf einem Moränenhügel liegt, der aufgrund seines Bodens und seiner Lage besonders wertvoll ist. Mindestens 30 Monate lang auf der Hefe reifen.

Die Saten-Trauben werden einer sanften Pressung unterzogen, um nur den Blütenmost abzutrennen, der in thermokontrollierten Edelstahltanks bei einer Temperatur von 15 °C gärt. Ein Teil der gewonnenen Schaumbasis reift 6-7 Monate im Stahltank, etwa 20 % werden in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut und anschließend zur Cuvée assembliert.

Nach jahrelangen Versuchen beantragten und erhielten wir 1983 die Genehmigung zur Herstellung von Sekt; Wir waren die Ersten in unserer Region und erhielten von den zuständigen Behörden für Abruzzen und Molise das Akronym VSN1/TE (Natural Sparkling Wines Nr. 1/Teramo).

Mit dem neuen Weingut Collepietro und vor allem mit ein paar Jahre alten Rebstöcken hätten wir nicht gedacht, dass wir langlebige Schaumweine produzieren könnten.

Jahrgang: 2016 Bezeichnung: Schaumwein nach klassischer Methode „Illuminati Brut“ Alkohol: 12,00 % vol Format: 75 cl Kombinationen: Als Auftakt und als Fortsetzung einer Mahlzeit verfeinert er Fischgerichte mit Raffinesse.

Ausgezeichneter Aperitif und in Kombination mit Vorspeisen. Passt auch während der gesamten Mahlzeit zu Fisch, insbesondere zu Schalentieren. Hochzeit der Liebe: Wolfsbarsch in Salz!

Das französische Blut der Familie Vistarino findet sich in den Pinot Noir-Klonen, in der Architektur der Villa und im Namen dieses Weins, der die Verbindung zweier Hauptrebsorten für Schaumweine darstellt: Pinot Noir und Chardonnay.

MIT DER KLASSISCHEN METHODE HERGESTELLTER SEKT. Die Gärung erfolgt in der Flasche etwa 30 Tage lang bei einer Temperatur von 13 °C, danach reift der Wein 30 bis 40 Monate auf Hefehefe. KOMPLETT MANUELLES ARBEITEN. VORSPEISEN UND KUCHEN, ABER AUCH ZU ALLEN MAHLZEITEN AUSGEZEICHNET.

MIT DER KLASSISCHEN METHODE HERGESTELLTER SEKT. Die Gärung erfolgt in der Flasche etwa 30 Tage lang bei einer Temperatur von 13 °C, danach reift der Wein 30 bis 40 Monate auf Hefehefe. KOMPLETT MANUELLES ARBEITEN. VORSPEISEN UND KUCHEN, ABER AUCH ZU ALLEN MAHLZEITEN AUSGEZEICHNET.

Strohgelbe Farbe mit leichten Goldreflexen, feine und anhaltende Perlage. In der Nase zeigt er intensive und einhüllende Aromen mit Noten von reifen Früchten und leichten Anklängen von Mandeln und Haselnüssen. Am Gaumen ist er komplex, voll und strukturiert, unterstützt von einer entschiedenen säuerlichen Ader, die eine Zitrusnote und einen langen Abgang hinterlässt.

Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage. Die erste Nase ist reichhaltig und frisch mit Noten von Zitrusfrüchten und kleinen roten Früchten, die im Abgang durch einen leichten Ton von geschmolzener Butter ergänzt werden. Bei der Belüftung wird er reicher und entwickelter und bringt fruchtige und gärende Charaktere in perfekter Balance zum Ausdruck. Der Auftakt am Gaumen ist cremig, ausgewogen und frisch mit einer guten Struktur, wobei in der Mitte des Gaumens einige Tannine auftauchen. Im Abgang wird die cremige Struktur prägnanter und schließt mit einem schönen, anhaltenden Geschmack.

Ziemlich tiefe kupferfarbene Farbe, brillante, feine und anhaltende Perlage. Er ist fein und delikat, duftet nach Waldbeeren, Zitrusfrüchten und Rosenblättern. Am Gaumen ist er trocken, mit richtiger Säure, frisch und sanft, zart und harmonisch mit einem Abgang von Johannisbeeren, Mandeln und Beeren.

Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, brillante, feine und anhaltende Perlage. Die Nase ist sehr intensiv, frisch und delikat, mit blumigen und fruchtigen Noten, die an goldene Äpfel und Brotkruste erinnern. Im Mund ist er trocken, schmackhaft und ausgewogen, mit einer guten Säure und einem langen, anhaltenden Abgang mit Noten von exotischen Früchten.