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SKU: 16009
Brand: Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Il vino Moscato appartiene al mondo magico di quelli che col tempo sviluppano aromi e sapori, che le famiglie ricche e nobili di un tempo amavano dedicare agli ospiti più illustri, come vero simbolo di opulenza. La storia di questo vino affonda le sue radici già nel XIII secolo, epoca in cui venne reso famoso, in gran parte d’Europa, dai mercanti della Repubblica di Venezia.Il moscato annovera diverse varietà, tra cui il moscato bianco, il moscato gialLo e il fior d’arancio.Tarì si ottiene interamente dalla varietà bianca detta localmente anche Reale. Questa varietà è la più pregiata e il suo nome deriva da muscum (muschio) per il profumo intenso e per il suo dolce aroma.
SKU: 16008
Brand: Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Vera delizia dei bianchi, interamente prodotto dalle nostre uve del vitigno del Greco. Il suo nome e la sua origine derivano dalla “Aminea Gemina”, il cui significato riporta al Popolo degli Aminei, proveniente dalla antica Grecia. A questo popolo va la gratitudine per aver importato nella nostra penisola splendide viti caratterizzate da grappoli che si diramano gemelli da uno stesso raspo (gemini). Questa vitigno trova nel nostro territorio il giusto habitat per esprimere vini di grande mineralità e freschezza. Anais fa proprie queste caratteristiche integrandole sorprendentemente con sentori floreali e delicati profumi agrumati di cedro e pompelmo. A caratterizzare il finale di questo vino è una sapidità ricca di eleganza si fonde con sensazioni che richiamao frutti maturi!
SKU: 16007
Brand: Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Vera delizia dei bianchi, interamente prodotto dalle nostre uve del vitigno del Greco. Il suo nome e la sua origine derivano dalla “Aminea Gemina”, il cui significato riporta al Popolo degli Aminei, proveniente dalla antica Grecia. A questo popolo va la gratitudine per aver importato nella nostra penisola splendide viti caratterizzate da grappoli che si diramano gemelli da uno stesso raspo (gemini). Questa vitigno trova nel nostro territorio il giusto habitat per esprimere vini di grande mineralità e freschezza. Anais fa proprie queste caratteristiche integrandole sorprendentemente con sentori floreali e delicati profumi agrumati di cedro e pompelmo. A caratterizzare il finale di questo vino è una sapidità ricca di eleganza si fonde con sensazioni che richiamao frutti maturi!
SKU: 16006
Brand: Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Vera delizia dei bianchi, interamente prodotto dalle nostre uve del vitigno del Greco. Il suo nome e la sua origine derivano dalla “Aminea Gemina”, il cui significato riporta al Popolo degli Aminei, proveniente dalla antica Grecia. A questo popolo va la gratitudine per aver importato nella nostra penisola splendide viti caratterizzate da grappoli che si diramano gemelli da uno stesso raspo (gemini). Questa vitigno trova nel nostro territorio il giusto habitat per esprimere vini di grande mineralità e freschezza. Anais fa proprie queste caratteristiche integrandole sorprendentemente con sentori floreali e delicati profumi agrumati di cedro e pompelmo. A caratterizzare il finale di questo vino è una sapidità ricca di eleganza si fonde con sensazioni che richiamao frutti maturi!
SKU: 16005
Brand: Kandèa F.lli Tullio Cataldo
L’Aglianico, portato in Italia dai Greci già dal VI secolo a.C., prende il nome dalla “Vitis Hellenica”, le cui qualità sono più volte cantate nelle odi di Orazio e negli scritti di maestri consegnati alla storia come Plinio e Virgilio. L’elevata complessità e la profonda struttura dell’aglianico, coltivato direttamente nei vigneti dell’azienda, conferiscono ad Altavilla una straordinaria attitudine alla maturazione in bottiglia.
SKU: 16004
Brand: Kandèa F.lli Tullio Cataldo
L’Aglianico, portato in Italia dai Greci già dal VI secolo a.C., prende il nome dalla “Vitis Hellenica”, le cui qualità sono più volte cantate nelle odi di Orazio e negli scritti di maestri consegnati alla storia come Plinio e Virgilio. L’elevata complessità e la profonda struttura dell’aglianico, coltivato direttamente nei vigneti dell’azienda, conferiscono ad Altavilla una straordinaria attitudine alla maturazione in bottiglia.
SKU: 16003
Brand: Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Signore della Daunia nella terra di Puglia, il vitigno dell’Uva di Troia lega le sue origini al mito di Diomede. La legenda racconta che il mitico eroe greco, conclusasi la guerra di Troia, navigò per il mare Adriatico fino a risalire il fiume Ofanto che bagna anche le nostre terre. Qui, trovato il luogo ideale, piantò alcuni tralci di vite portati con sé da Troia. Cherrug, nel rispetto della grandezza di questo vitigno, nasce da un’attenta selezione di queste Uve solo delle migliori annate! Dopo un affinamento per oltre 10 mesi, viene lasciato ad invecchiare in botti da 10/20 hl per circa 2 anni prima di affinarsi in bottiglia per ulteriori 6 mesi. Cherrug coinvolge per la sua potenza ed eleganza, con i suoi profumi intensi e raffinati con sentori di liquirizia, amarena e frutti neri maturi. Al palato è secco, morbido e avvolgente. Di straordinaria ricchezza e molto longevo, diventa ancor più fine ed elegante con il trascorrere degli anni.
SKU: 16002
Brand: Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Aragona nasce da un’ accurata selezione delle uve aglianico, con vendemmia scalare ove la sapienza e competenza del viticoltore si abbina alla tecnica dell’enologo per farVi degustare un prodotto unico. Viene affinato per un anno in barriques di rovere francese e americano e completa il suo affinamento in bottiglia. La sua straordinaria ricchezza ed eleganza raggiunge l’apice già entro i primi sette anni conservando i suoi caratteri ancora per molti anni dopo.
SKU: 16001
Brand: Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Signore dei bianchi nel Subappennino Dauno, questo inimitabile bianco è interamente prodotto dalle nostre uve del vitigno Fiano, dal latino “Vitis Apiane”; nome che, percorrendo a ritroso il corso dei secoli, si ritrova nel “Naturalis Historia” del nobile Plinio: “… le api dettero il cognome di Apiana a questa magnifica uva, a causa della loro avidità nel succhiare gli acini!”
SKU: 16000
Brand: Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Signore dei bianchi nel Subappennino Dauno, questo inimitabile bianco è interamente prodotto dalle nostre uve del vitigno Fiano, dal latino “Vitis Apiane”; nome che, percorrendo a ritroso il corso dei secoli, si ritrova nel “Naturalis Historia” del nobile Plinio: “… le api dettero il cognome di Apiana a questa magnifica uva, a causa della loro avidità nel succhiare gli acini!”
SKU: 15999
Brand: Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Signore della Daunia nella terra di Puglia, il vitigno dell’Uva di Troia lega le sue origini al mito di Diomede. La leggenda racconta che il mitico eroe greco, conclusasi la guerra di Troia, navigò per il mare Adriatico fino a risalire il fiume Ofanto che bagna anche le nostre terre. Qui, trovato il luogo ideale, piantò alcuni tralci di vite portati con sé da Troia.Lanario è un sottile equilibrio di note fruttate, spezie, dolci, con un intrigante goudron nel finale. Seducente per classe ed intensità aromatica è abbastanza morbido per la componente tannica presente ma non irruenta e fastidiosa, sapido e abbastanza fresco. vino di grande eleganza, dove struttura e spalla acida si sostengono vicendevolmente, diventa ancora più fine ed elegante con il trascorrere degli anni.
SKU: 15997
Brand: Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Un bianco secco di gran classe, interamente prodotto dalle nostre uve del vitigno Falanghina: la sua origine si perde nella notte dei tempi; l’etimo deriva da “falanga”, il palo che faceva da tutore alla Vite. I nostri vigneti sono a ridosso dei monti della Daunia ove i venti miti della Apulia incontrano quelli freddi che provengono dall’Irpinia; si generano quindi forti escursioni termiche, a tutto vantaggio dei profumi e della grande mineralità di questo vitigno.
Denominazione Daunia
La "Denominazione Daunia" rappresenta un'indicazione geografica riconosciuta per i vini prodotti nella regione della Daunia, situata nella parte settentrionale della Puglia, in Italia. Questa denominazione è sinonimo di qualità e tradizione vinicola, riflettendo le caratteristiche distintive del territorio dauno e l'abilità artigianale dei suoi produttori.
Origini e Caratteristiche
La Daunia è una regione ricca di storia e cultura, nota per i suoi paesaggi collinari e il clima mediterraneo. Le varietà di uva coltivate nella regione includono principalmente il Nero di Troia, il Bombino Nero e il Pampanuto. Queste varietà conferiscono ai vini della Daunia un carattere unico e complesso, che riflette il terroir e il savoir-faire dei suoi viticoltori.
Metodi di Produzione
La produzione dei vini della Denominazione Daunia avviene secondo metodi tradizionali e artigianali. Le uve vengono vendemmiate a mano e selezionate con cura prima della pigiatura e della fermentazione. La fermentazione può avvenire in acciaio inox o in botti di legno, a seconda delle caratteristiche desiderate per il vino. Dopo la fermentazione, i vini possono essere invecchiati in botti di legno o in bottiglia prima di essere commercializzati.
Caratteristiche Sensoriali
I vini della Daunia si distinguono per la loro complessità aromatica e la loro eleganza in bocca. Il Nero di Troia offre profumi intensi di frutta rossa matura, spezie e erbe aromatiche, con tannini morbidi e una piacevole acidità. Il Bombino Nero presenta note di frutta fresca e fiori bianchi, con una freschezza vivace e una piacevole mineralità. Il Pampanuto, invece, offre note di frutta esotica e agrumi, con una freschezza e una persistenza notevoli.
Denominazione e Certificazioni
La Denominazione Daunia è riconosciuta come Indicazione Geografica Protetta (IGP), garantendo la qualità e l'autenticità dei vini prodotti nella regione. Le cantine che producono questi vini devono rispettare rigidi standard di produzione e passare attraverso controlli qualitativi per garantire il rispetto delle tradizioni e la tipicità del vino.
FAQs
Quali sono i vitigni principali utilizzati nella produzione dei vini della Daunia?
I vitigni principali utilizzati nella produzione dei vini della Daunia includono il Nero di Troia, il Bombino Nero e il Pampanuto.
Quali sono gli abbinamenti consigliati per i vini della Daunia?
I vini della Daunia si abbinano bene a una varietà di piatti della cucina pugliese e italiana. Il Nero di Troia si sposa bene con piatti di carne arrosto, cacciagione e formaggi stagionati, mentre il Bombino Nero si abbina bene a piatti di pesce alla griglia, frutti di mare e piatti a base di verdure. Il Pampanuto è perfetto in abbinamento a antipasti leggeri, primi piatti a base di pesce e piatti a base di carne bianca.
Quanto tempo possono essere invecchiati i vini della Daunia?
Il potenziale di invecchiamento dei vini della Daunia dipende dal tipo di vino e dalle caratteristiche specifiche della vendemmia. Il Nero di Troia e il Bombino Nero possono essere invecchiati per diversi anni in bottiglia, sviluppando maggiore complessità e struttura, mentre il Pampanuto è generalmente apprezzato giovane per mantenere la sua freschezza e vivacità.
Dove posso acquistare i vini della Daunia?
I vini della Daunia sono disponibili presso enoteche specializzate, cantine locali e negozi di vino online. Inoltre, è possibile trovarli nei ristoranti e locali che valorizzano i prodotti tipici della regione della Daunia.
Quali sono le caratteristiche distintive dei vini della Daunia?
I vini della Daunia si distinguono per la loro complessità aromatica, la loro eleganza in bocca e il loro carattere tipicamente dauno, che riflette l'unicità del territorio e l'abilità artigianale dei produttori locali.