Spumante Chardonnay Blanc Brut 2019 - Terrazze dell'Etna

Zona di produzione: Comune di Randazzo (CT), versante nord ovest dell’Etna Altitude: 800 - 950 metri s.l.m. Età media dei vigneti: 10 - 20 anni Sistema di allevamento: Guyot Densità di impianto: 7500 piante per ettaro Tipologia del terreno: vulcanivo ricco di scheletro. Terreno scuro nato dalla disgregazione di antiche colate laviche provenienti dal vulcano Resa per ettaro: 9000 chili per ettaro (circa un 1,5 chili per pianta) Epoca di vendemmia: ultima decade di agosto Vinificazione: pressatura soce con resa del 40%, vinificazione in bianco a temperatura controllata e immediato anamento sulle fecce nobili Invecchiamento: 36 mesi di anamento sui lieviti in bottiglia, in sale a temperatura controllata di 15°C Alcool: 12,5%