Schietto Cabernet Sauvignon Bio IGP 2014 - Dei Principi di Spadafora

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100% CARATTERISTICHE: Colore: rosso porpora. Profumo: ricco, intenso, fruttato. Gusto: intenso, aroma fruttato e netto. pieno e rotondo, tannini morbidi e ben presenti. Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 20 giorni a temperatura controllata. Invecchiamento: 1 anno in botte e 18 mesi in bottiglia ABBINAMENTI GASTRONOMICI: carni arrosto e formaggi. TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18°C DATI TECNICI: Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo Foglio di Mappa 142 Esposizione: Nord-Ovest Altimetria: 300 s.l.m. Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa Allevamento: Spalliera Guyot semplice Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro Anno d’impianto: 1990 Vendemmia: Metà Settembre Resa: 40 ettolitri/ettaro